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　　1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出;

　　2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;

　　3、在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻;

　　4、把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;

　　5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內;

　　6、冬天制作的時候，可以在本體內加入溫水;

　　7、把酸奶機的上蓋蓋好;

　　8、插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);

　　用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時);

　　9、發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;

　　10、酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味后食用;

　　11、沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

　　1.精致設計、時尚外觀。

　　2.獨特的均溫結構設計，使容器內各處溫度一致，以防局部高溫殺死乳酸菌，確保乳酸菌的活性。

　　3.透明上蓋、容器蓋，可直接觀察到容器內酸奶的發酵狀況。

　　4.采用保鮮盒式容器設計，容器蓋和容器之間有很好的密封性，使酸奶在制作及保鮮過程免受外界污染.

　　5.采用可自動恒溫的陶瓷PTC發熱，溫度恒定準確，安全節能，功率僅15W。

　　6.與食物接觸的容器采用進口的并通過美國FDA認證的食品級PP級安全材質;

　　7.容器采用寬口扁平化設計，便于清洗、放置和原料的加入，并絕不會翻倒。

　　到超市買幾袋甜酒曲，有說明，一般是糯米或者大米，煮熟晾涼后加涼開水，放酸奶機里面，加甜酒曲，通電保溫，一般24-36小時就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的。如果繼續發酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時，已經沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會的，而且后勁較強。這時就可以用無網豆漿機的漏勺過濾到容器中，能儲存多少時間就不知道了，應該現作現喝比較好。

　　第一步先把糯米洗干凈，用涼水泡12小時,然后用鍋蒸熟(不要蒸的太軟了)一般要20分鐘，放涼備用;

　　第二步把放涼的熟糯米用涼水打松，倒入甜酒曲，攪拌均勻，放到反應桶中，用手拍平，然后將米飯中間挖個洞;

　　第三步蓋好蓋子,開始啟動酸奶機。如果你的酸奶機是兩用的，就直接轉到米酒功能，如果不是兩用的，因為酸奶機通常的溫度要到40多度，對于發酵酒釀來說高了一些，一個不錯的解決方法就是在酸奶機里墊上一塊折疊好了毛巾，上面蓋不上也沒關系，再用毛巾搭在上面就可以，現在這個季節用上36-48小時即可。特別要說明的是：所有過程中用到的器具必須要用開水消毒，不能沾到一點油或生水，否則就會長毛。

　　需要注意的事：

　　1、制作之前應該用滾開水燙酸奶機殺菌。

　　2、酒曲可以多放一些，以利于減少發酵時間。

　　3、米飯中一定要加涼開水，不能加生水。

　　4、發酵時間靈活掌握，感覺酒精度不夠就多發酵幾天。朋友真幸運，我今天剛好嘗了我自己用酸奶機作的大米酒，發酵了幾天不記得了，反正喝了一小碗，頭有點微暈，感覺相當于半瓶啤酒的樣子。