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　　商用電磁爐是功率一般在3KW~35KW之間的應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、火車等廚房，尤其是限制使用明火的所有廚房，如地下室、鐵路車輛、油站、航空等。商用電磁爐體積一般較大，多功能組合，具有無(wú)法比擬的穩(wěn)定性和耐用性。

  　　商用電磁爐優(yōu)點(diǎn)  

  　　材質(zhì)耐用：商用電磁爐一般體積較大，外觀設(shè)計(jì)以安全、實(shí)用為主，除專業(yè)火鍋電磁爐外，基本以不銹鋼為外殼主材料，結(jié)實(shí)厚重，零部件材質(zhì)優(yōu)良，故而堅(jiān)固耐用。  

  　　性能穩(wěn)定：商用電磁爐采用最新大功率電磁加熱技術(shù)，避免了電壓不穩(wěn)對(duì)主控電子部件的沖擊，主機(jī)工作穩(wěn)定、產(chǎn)品壽命長(zhǎng);采用全閉環(huán)設(shè)計(jì)，輸出功率恒定，火力穩(wěn)定。  

  　　高效節(jié)能：由于商用電磁爐采用的是電磁感應(yīng)原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達(dá)  80%至92%以上。  

  　　安全：多重安全保護(hù)，包括爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、于燒報(bào)警、過(guò)流、過(guò)壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等，無(wú)漏電危險(xiǎn)，安全可靠。  

  　　環(huán)保：電加熱的方式，沒(méi)有燃料殘漬和廢氣污染。鍋具、灶具使用清潔，使用后用水一沖一擦即可，同時(shí)商用電磁爐本身也很好清理，沒(méi)有煙熏火燎的現(xiàn)象。  

  　　功能完善：可替代完成傳統(tǒng)爐具的煎、炒、煮、蒸、燉、扒、煲等各類烹調(diào)功能，適用于酒店、餐飲店等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。  

  　　使用方便：檔位齒輪拔動(dòng)調(diào)節(jié)操作，操作輕松方便，手感平穩(wěn)。電磁爐結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、維修方便，設(shè)有多段火力選擇，具有的定時(shí)功能，操作方便。  

  　　商用電磁爐缺點(diǎn)  

  　　商用電磁爐產(chǎn)品沒(méi)有達(dá)到完全成熟，溫升特別快，在火力的調(diào)節(jié)上還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，不夠精確，翻炒時(shí)容易發(fā)生將食物炒焦，縮短鍋具和電磁爐的使用壽命。電磁爐的輻射頻率雖然不算高，但畢竟會(huì)生產(chǎn)輻射。  

　　1、電磁爐在使用前，確認(rèn)電磁爐上面有無(wú)鍋具，再合總閘。嚴(yán)禁空鍋干燒，電磁爐升溫速度很快，以免損壞鍋灶。器具在連接電源時(shí)，至少先連接  3mm  觸點(diǎn)開距的全極斷開裝置(漏電開關(guān))。

　　2、勿帶的戒指、手表等靠近灶面或操作器具。廚房用具勺、鍋蓋、刀叉之類的金屬物品不得放在灶面上的烹飪區(qū)內(nèi)。當(dāng)鍋具從微晶玻璃面板移開時(shí)，不要用手去觸摸微晶玻璃面板，以被余熱免燙傷。

　　3、在電磁爐使用過(guò)程中，切勿關(guān)斷電源開關(guān)，以免有損壞電源開關(guān)。切斷電磁爐電源時(shí)，在確認(rèn)電磁爐已停止工作，且散熱風(fēng)扇停止運(yùn)行的情況下，再關(guān)斷電源總開關(guān)。

　　4、微晶玻璃為易碎物品，請(qǐng)勿撞擊以及大力震動(dòng)。如使用過(guò)程中，微晶玻璃破裂，應(yīng)馬上停止使用，防止可能出現(xiàn)的電擊。此外，請(qǐng)勿遮擋顯示屏，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄時(shí)，請(qǐng)勿大力過(guò)大，以免損壞開關(guān)。

　　5、請(qǐng)勿使用非廠家提供或認(rèn)可的湯桶，以及底部嚴(yán)重變形的湯桶，否則有可能損壞微晶玻璃或主機(jī)，嚴(yán)禁朝散熱風(fēng)扇沖水或散熱風(fēng)扇運(yùn)行時(shí)朝爐底回風(fēng)口沖水。

　　6、定期清潔進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)以保證散熱效果。大功率電磁爐底部有進(jìn)風(fēng)口和一個(gè)附加的油脂過(guò)濾裝置，必須經(jīng)常清洗。清潔時(shí)應(yīng)在關(guān)閉電源，嚴(yán)禁用水沖洗也不能用蒸汽清潔器及類似的方法進(jìn)行清潔。

　　7、器具定位在緊靠墻壁、隔板、廚房設(shè)備、裝飾板等處時(shí)，應(yīng)采用適當(dāng)?shù)牟豢扇疾牧现谱骰蛘卟捎眠m當(dāng)?shù)牟豢扇冀^熱材料加以覆蓋，并密切注意防火規(guī)章  。

　　8、如發(fā)現(xiàn)機(jī)器異?；蚬收?，嚴(yán)禁私自拆機(jī)維修，找相關(guān)廠家或找專業(yè)技術(shù)人員維修。電源軟線損壞，必須由制造廠或其維修部或類似專職人員來(lái)更換。

　　1、賽米控(佛山市賽米控電子科技有限公司，全球電磁加熱設(shè)備市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者之一，致力于電磁能電力電子產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)公司。)

　　2、美的(美的集團(tuán)股份有限公司，1981年成立，中國(guó)最有價(jià)值品牌，國(guó)內(nèi)家電領(lǐng)導(dǎo)品牌。)

　　3、伊立浦(廣東伊立浦電器股份有限公司，中國(guó)最具規(guī)模的電飯煲、電烤爐生產(chǎn)基地之一。)

　　4、翼邁(上海天劍電磁技術(shù)有限公司，著名商用電磁爐品牌，電磁感應(yīng)加熱技術(shù)領(lǐng)先企業(yè)。)

　　5、環(huán)球爐業(yè)(環(huán)球爐業(yè)(深圳)有限公司，1971年成立，商用電磁爐十大品牌。)

　　6、華磁(華磁商用電器制造(連云港)有限公司，商用電磁爐行業(yè)領(lǐng)先者。)

　　7、沁鑫(東莞市沁鑫熱能科技有限公司，行業(yè)著名品牌，商用電磁爐十大品牌。)

　　8、金佰特(山東金佰特商用廚具有限公司，大型現(xiàn)代化廚具企業(yè)。)

　　9、歐德(山東歐德商用廚具有限公司，國(guó)內(nèi)最大的商用電磁爐生產(chǎn)基地之一。)

　　10、鼎龍(廣東鼎龍廚具有限公司，商用電磁爐知名品牌。)

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