陶瓷刀，又被稱為貴族刀，是近年來的高科技產品。在刀片上采用了高科技納米技術，因此陶瓷刀具有很多傳統刀具所不具備的優點，例如高硬度，高密度，抗氧化等等。陶瓷刀采用的新材料還體現了新時代的環保理念，結合其精致優雅的外觀，使得如今傳統金屬刀具的地位以及逐漸被陶瓷刀所取代。然而，陶瓷刀也并不是毫無缺點的。接下來，就為大家詳細講解關于陶瓷刀的優點與缺點。

陶瓷刀擁有僅此于世界上最硬物質磚石的莫氏硬度，所以在日常生活的正常使用中，陶瓷刀幾乎可以永遠不需要磨刀。高硬度，高密度是陶瓷刀的第一大優點。并且因為陶瓷刀的非金屬性，所以使用陶瓷刀不用擔心殘留的水漬會導致刀身變得銹跡斑斑，陶瓷刀是永遠不會生銹的。在被陶瓷刀接觸過的食物上也不會留下鐵的味道。同時陶瓷刀也不會存在鈍化的現象，它的刀鋒鋒利程度不是一般的傳統刀具能夠比擬的。并且陶瓷刀還具有高耐磨性，因此可以做到歷久如新。

陶瓷刀的環保型也是它最具特色的優點。因為陶瓷刀具有抗氧化的功能，在于食物接觸時不會發生化學反應，保持食物原本的風味。因此陶瓷刀非常適合用來料理生魚片，水果以及蔬菜。更神奇的是，陶瓷刀還可以一定程度上的防止食物營養的流逝。由于陶瓷刀鋒利細薄的特性，在對食物進行切割時不會損害到食物本身的機理，所以能夠將食物的營養較好的保留下來。尤其是在切水果時，更能感受到水果的果汁不會因為切割而過多的流逝。并且陶瓷刀的外觀設計都是以最新的科學研究為基礎，比起傳統金屬刀更能貼合人的手部，用起來也更加順手。并且由于陶瓷刀重量級較輕，使用時也能減少對手腕的損傷。

陶瓷刀雖然具有高硬度，高密度，高耐磨性等諸多的優點，但不適合用于砍、剁卻是它的缺點之一。骨頭，冷凍肉類等食品都不適合使用陶瓷刀來料理。同時陶瓷刀不能從高處衰落，不然會造成刀具的缺角甚至斷裂。

隨著科技的發展，人們正在努力地改善陶瓷刀。針對陶瓷刀的缺點進行專業的調整以及修改，而在優點上除了將之繼續發揚光大，陶瓷刀也沒有停下更新的腳步，一直想著更好更優的方向前進。