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肯定是鐵鍋好了
但是市面上不銹鋼鍋賣的多 個人覺得原因可能是因為鐵鍋鍋底容易藏臟
但是不銹鋼鍋含有害元素。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鉬、鎳、錳、鈦等微量金屬元素制成，這些微量充素對人體有害，所以使用時要注意，不能長時間盛放醬油、鹽、醋，因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。不能用不銹鋼鍋煮中藥，否則會影響中藥的效果，甚至會產生有毒的化合物。不能用蘇打、漂白粉、強堿洗滌，這些物質是強電解質，會同不銹鋼發生電解反應。
樓的朋友說得大部分是對的。一般說來炒菜推薦鐵鍋。
然而，不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。
實際上，不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好，價格反而更貴(阿三搞的J4劣質不銹鋼除外)。
一般說來炒菜推薦鐵鍋。
不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。
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炒菜，用鐵鍋最好。新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。?還是鐵鍋好。無污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。希望可以幫助到你。
來自請問炒菜是鐵鍋好還是不銹鋼好？2016-10-04 -
鐵鍋好，經常用鐵鍋炒菜的話，可以為人的身體提供鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。如果 長期用鋁鍋烹調，也不會引起體內缺鐵。但如果食物含鐵量低，又長期使用鋁鍋做菜，才容易發生貧血。 而且家
來自請問炒菜是鐵鍋好還是不銹鋼好？2015-09-24 -
1 樓的朋友說得大部分是對的。一般說來炒菜推薦鐵鍋。 然而，不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的
來自請問一下炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好？2015-07-07 -
不銹鋼鍋蠻好的 不銹鋼的好處是干凈，易洗，不腐蝕，由于用較薄的不銹鋼沖壓成型，所以重量較輕。不足的是傳熱/吸熱/以及保溫較生鐵差。如果家用的話，從方便/輕巧/美觀/清潔/安全的角度看，無疑占有優勢。 生鐵的好處是
來自大家覺得炒菜不銹鋼鍋涂層不粘鍋哪個好？2016-06-06 -
不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。對于任何不銹鋼鍋，都不要用強堿性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不銹鋼
來自用不銹鋼鍋炒菜好嗎2016-10-27
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