主料:活基尾蝦500克。調(diào)料:啤酒、鹽、味精、蔥、姜片。
  制作方法:1.將基尾蝦洗凈,放蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘。2..." />

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誰知道如何使用烤箱烤蟹?

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提問者:呂賓白| 大同| 1158次瀏覽
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舊夢(mèng)geng虐心
回答數(shù):12924 | 被采納數(shù):64

 微波烤蝦
  主料:活基尾蝦500克。調(diào)料:啤酒、鹽、味精、蔥、姜片。
  制作方法:1.將基尾蝦洗凈,放蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘。2.鍋內(nèi)放水、1勺啤酒,燒開時(shí)蝦過水?dāng)嗌鷵瞥觥?.蝦上加少許花生油,微波爐高檔火烤10分鐘,連蝦皮都可食用。
  特點(diǎn):色澤紅亮、酒香、蝦鮮、味美,含有豐富的鈣質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

  蛋黃烤蝦
  材料:大對(duì)蝦2對(duì),蛋黃3個(gè),蔥、姜、黃酒、鹽和糖適量。
  做法:1、制作蛋黃液。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10:1:2的比例調(diào)勻。2、烤箱調(diào)至200℃,烤烤大蝦。一邊烘烤一邊涂抹蛋黃液。3、待蝦肉完全變白,表白烤成金黃后裝盤點(diǎn)綴即可。
  大蝦基礎(chǔ)處理
  1、切開背部剔除紗線。
  2、暫斷蝦肉中的傷。
  3、如需烘烤,可以用竹簽事先穿好。

  串烤蝦王
  材料:新鮮大頭蝦或北極甜蝦20個(gè),魷魚腳若干只,藕夾或茄夾(?)20個(gè),串烤鐵簽10個(gè),燒烤調(diào)味醬50克。
  制作:藕夾或茄夾中嵌入少量肉糜或蝦糜,沾面糊后油炸至七成熟;蝦用黃酒、醋、鹽略漬一下,裹上生粉蛋清糊;魷魚腳洗凈。將上述準(zhǔn)備好的材料分別放在保鮮盒里。野餐時(shí),將藕夾或茄夾、蝦、魷魚腳串制在鐵簽上,刷調(diào)味醬,略烤后食用。

  烤蝦
  材料:九節(jié)蝦(是蝦都可以的,越大越好了)鹽,大蒜。油。豆豉。醬油(生抽)胡椒
  制作方法:
  1)洗凈蝦,去除蝦須。對(duì)分(剖成兩半,蝦的腹部連接著)放入鏤空的籮中瀝干水份(很重要的)
  2)大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆過豆豉的油(豆豉先炒一下)再加幾滴生抽。
  3)把處理好的蝦整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤上。在蝦身上均勻的撒上碎蒜調(diào)料。再撒上一點(diǎn)胡椒。
  4)預(yù)熱烤箱。220度。烤個(gè)15--20分鐘就可以了。
  注意:大蒜里不能放太多的油。醬油有個(gè)幾滴就可以了。太多油水,烤出的蝦不脆。


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WUZHIBIAN
回答數(shù):7445 | 被采納數(shù):7

先用錫紙包裹烤網(wǎng),并且在蟹身上涂油。至于烤盤,如果你家是多層烤箱,可以把食物放在上層烤網(wǎng)上,烤盤放在下層烤網(wǎng)上接油。但如果是單層烤箱,千萬別這么做,烤盤不能直接放在加熱管上,會(huì)局部過熱。等半個(gè)鐘,就可以了


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summer溫情
回答數(shù):15558 | 被采納數(shù):29

1.將蟹用竹簽由兩眼間插入至心臟部位,先將蟹殺死,然后解開繩子,用刷子將蟹刷凈,再將殼掀開,摘除肺葉及尖臍,洗凈,蓋回原狀。

2.每只蟹加入調(diào)味料(1),用鋁鉑紙包成長(zhǎng)方形紙包狀,放在烤架上,以200℃火力烤20分鐘。

3.食用時(shí)打開紙包,另將調(diào)味料(2)調(diào)勻,以供蘸食。

【重點(diǎn)提示】

1.一定要用活蟹,死蟹的腥臭味重,且容易腐爛變質(zhì)。

2.用鋁鉑紙包著烤,可防止鮮味湯汁流失及肉質(zhì)干硬。

3.也可以用海蟹(即梭子蟹),但海蟹多為冷凍品,一定要完全解凍后再烤。


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