一. 燃氣的種類: 燃氣可分為:人工煤氣、天然氣和液化石油氣。因為不同種類燃氣的發熱值和燃燒特性各不相同,所以燃氣灶噴嘴和燃燒器頭部的結構尺寸也不同,燃氣灶與燃氣要匹配才能使用。人工煤氣灶具、天然氣灶具或液化石油氣灶具是不能互相代替使用的,如果相互代替使用,輕則燃燒情況惡劣,滿足不了使用要求;重則出現危險、事故、甚至根本無法使用。燃氣灶在銘牌上都注明了所適用的燃氣種類. 二,灶具分類: 臺式灶和嵌入式兩種.臺式是整個灶體放在支承面上的一種灶具.而嵌入式顧名思義是把灶具的主體嵌入到支承面下.嵌入式灶具分為下進風、上進風和全進風三種方式 下進風式顧名思義是通過灶具下方進入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧,好處是火頭大,熱負荷高,符合中國家庭猛火爆炒的烹飪習慣。不過安裝嵌入式下進風灶具一定要注意在下方櫥柜增設二次進風通道,否則空氣不足將造成燃氣燃燒不充分,產生高濃度一氧化碳,甚至導致點火爆炸、面板爆裂等嚴重后果。 上進風的灶具無須在櫥柜上開孔,它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進入的。這種灶具是照抄進口灶具而來,它的燃燒所需要的二次空氣是從爐頭與承液盤的縫隙進入燃燒器的,雖然克服了下進風灶具的缺點,但燃燒時該部位已形成了高溫區,冷空氣受熱膨脹上升,一部分空氣為火焰助燃,另一部分進入爐頭就很有限了,于是二次空氣仍然得不到有效補充,根本上也解決不了黃焰及一氧化碳含量偏高的問題。這種結構設計的灶具,熱負荷也不能設計過大(一般不大于3.06KW/H),且熱效率較低,不太符合國人對猛火和小火的需求,且高高的爐頭使灶具的美觀大打折扣,但玻璃面板爆裂機會較少。 全進風灶具 這種灶具不僅在底盤上有進風口,而且在爐頭與承液盤之間也留有進風口,這樣,不但提供了充分的一次空氣和燃燒時所需的二次空氣,解決了黃焰的問題,使一氧化碳含量也大大降低,而且避免了一下子開關櫥門所引起的回火,因而降低了玻璃面板爆裂的概率。由于該類灶具采納了上進風型和下進風型灶具的特點,因此不僅保持了灶具熱負荷高、火焰調節范圍大,符合國人烹調習慣的優點,同時也大大降低了灶具體內和玻璃面板的溫度,有效地避免玻璃面板爆裂現象的發生。
煤氣灶是通過向設在灶體及上蓋之間的間隙供應自然空氣的方法,來補充燃燒時的空氣的不足,進而促進燃燒,減少一氧化碳及氮氧化物生成。灶體為環形,在內上周面設有混合氣體噴射口;混合管的一端連接灶體的一側,另一端設有空氣調節口,空氣調節口中間是煤氣輸入管;在灶體下中間的空氣箱上設有向上噴射由鼓風機吹出空氣的多個空氣噴射口;通過電機吹送空氣的鼓風機與第一空氣箱是由輸入管相連接;在灶體的上方蓋著上蓋,中間是火焰噴射區域,火焰經過火焰噴射區域向上噴出;在灶體的上方,順著圓周設有至少三個以上的凸座;在凸座上放置上蓋;再通過上蓋與凸座之間生成的間隙供應自然空氣。
同種類燃氣的發熱值和燃燒特性各不相同,所以燃氣灶噴嘴和燃燒器頭部的結構尺寸也不同,燃氣灶與燃氣要匹配才能使用。
人工煤氣灶具、天然氣灶具或液化石油氣灶具是不能互相代替使用的,如果相互代替使用,輕則燃燒情況惡劣,滿足不了使用要求;重則出現危險、事故、甚至根本無法使用。
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