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電磁爐又被稱為電磁灶，第一臺家用電磁爐1957年誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱。即利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵分子高速旋轉并產生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋內的食物。
電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有一些影響。此外，絕大多數電磁爐，在火力的調節上還沒有實現無級調節，一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實際使用時就感覺不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設計一種湯汁外溢自動關機的功能,這樣使用起來才更為理想。
所以砂鍋不可以在電磁爐上用，含鐵量較少的鋁鍋也可能不行。
希望可以幫到您
電磁爐不能使用砂鍋，不要上當，
如果想在電磁爐上使用砂鍋，要自己準備一塊鐵板，用來加熱。鹵素管發熱原理接通電源后，爐內的發熱組件，可在數秒內，產生高達500℃--600℃的高溫，(電磁爐最高溫度300℃)然后通過反光聚結在一起，并反射至爐面微晶玻璃板上，由微晶玻璃板傳導熱能到器具，從而達到烹調食物
這個不可以的，簡單解釋一下，電磁爐是采用磁場感應渦流原理，它利用高頻的電流通過環形線圈，從而產生無數封閉磁場力，當磁場那磁力線通過導磁(如：鐵質鍋)的底部，既會產生無數小渦流(一種交變電流，家用電磁爐使用的是15－30KHZ的高頻電流)，使鍋體本生自行高速發熱，然后再加熱鍋內食物。(希望能幫到你！望采納！謝謝！)
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來自請問有沒有能用電磁爐的砂鍋？2015-12-21 -
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來自電磁爐砂鍋什么牌子好2015-12-23 -
樓主你好，電磁爐是采用高頻磁場感應渦流加熱原理進行加熱鍋內食物的。因此要求加熱容器為鐵質平底,且直徑要大于12cm為好。然而砂鍋材質一般都是陶的，完全沒辦法加熱的，只能用煤氣或者天然氣煮的，電磁爐最好謹慎使用。
來自電磁爐用砂鍋可以嗎？2015-09-05 -
你直接去蘇寧電器或國美看，大概幾百塊的。
來自電磁爐專用砂鍋怎么用2014-04-08 -
您好，給你的參考如下： 1、 景德鎮陶瓷日式電磁爐明火適用養生煲砂鍋火鍋煲湯鍋燉鍋 參考價153.00 2、砂鍋電磁爐煤氣爐適用陶瓷燉鍋煲湯鍋耐高溫 參考價103.00 3、正品砂鍋石鍋 陶瓷燉鍋 耐高溫煲湯鍋 電
來自武清產電磁爐砂鍋價格多少一個？2015-11-30
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