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請問蒸箱和微波爐的區別是什么?

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提問者:項德元| 遂寧| 999次瀏覽
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已有3條回答

trust_4943
回答數:53838 | 被采納數:20

1)加熱方式不同:電蒸爐通過純蒸汽熱傳遞形式進行加熱;微波爐用磁控管產生高頻率,使一定范圍內的食物內部分子高速振動,產生熱量。
2)食物健康營養成分不同:由于電蒸爐是通過熱傳遞形式進行,沒有破壞食物本身分子結構,使食物達到原汁原味。故電蒸爐的加工食品營養成分破壞程度為0,微波爐加熱的食物營養成分會受到嚴重的破壞。
3)安全性不同:由電蒸爐本身蒸汽加熱原理決定,產品用水蒸汽來煮熟食物。是屬于獨立體,不存在光波、微波,沒有任何輻射,孕婦和孩子都能夠近距離接觸。而微波爐的磁控管產生輻射不僅對食物本身有輻射,在其工作時對周圍人也有輻射產生。
4)加工食物口感不同:電蒸爐加工出的菜品口感新鮮,保留了食物原汁原味,微波爐加熱食物發干發硬。
5)對器皿的選擇不同:電蒸爐可以使用任何器皿;微波爐者不能選擇金屬器皿,也不能用密封容器,或者一些不符合微波的某些塑料容器,不然會分解出有毒有害物質。


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zhuyulun95
回答數:8700 | 被采納數:2

微波爐是通過微波使物質分子之間相互碰撞、磨擦振動而產生熱量。分子運動越快。溫度越高。 兩者的加熱區別很大,微波爐通過微波加熱,方便快捷,蒸箱通過水蒸氣加熱,保持食物的原汁原味,更加符合現代人追求健康的烹飪方式。


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阿杰123
回答數:86600 | 被采納數:23

它們各自的加熱原理和所烹制食物的營養成分來做一個比較。微波爐進入廚房已經很多年了,它的加熱原理想必大家都有所了解,是通過通電后利用內部的磁控管,將電能轉化為高頻率的電磁波,以一定的頻率穿透食物,然后使食物的水分子進行熱運動,摩擦產生熱能,從而使食物加熱和變熟。這樣加熱原理的好處是加熱的時間比較短。而不好的地方也很明顯,電磁波會破壞食物的營養,喪失食物里面原有的水分,讓食物的口感發干、發苦。


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