1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合于手動攪拌器)
2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般都攪1分鐘就行了)
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能立起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅)
5、將面粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度,影響蛋糕質(zhì)量),攪完后你會發(fā)現(xiàn)面都團到一起(不用管它)
6、將蛋白放入到5中制作的面團中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動方向,大約2分鐘后,你會發(fā)現(xiàn)面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了)
7、蛋漿準(zhǔn)備好后,就可以在電飯煲里面抹上一層油,把蛋漿倒進(jìn)去。 此時可以加干果類如核桃仁等。
蓋上蓋子,按電飯鍋“煮飯”按鈕,不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了,等了2-3分鐘,再按了一次煮飯,幾分鐘后又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進(jìn)去,并且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉(zhuǎn),蛋糕就可以弄下來,底部應(yīng)該有點深黃色的。
1、準(zhǔn)備好原料;
2、打四個雞蛋到容器里面,將蛋清和蛋黃分離;
3、用四根筷子打蛋清 打一會就成了下面這個樣子了;
4、加鹽和糖;
5、打到有點稠時在放一勺糖;
6、大概要打半小時左右,成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物;
7、蛋黃里放2大勺糖,3大勺冒尖的面粉,6勺牛奶;
8、攪拌好后,倒入一半剛才打好的奶昔一樣的東西,上下拌勻,不打圈,稍后倒入另一半 同樣是上下攪拌;
9、電飯煲按下煮飯預(yù)熱一下,稍微熱些就好,然后倒入油,為了不粘。均勻的涂在鍋內(nèi);
10、倒入拌好的材料,按下煮飯鍵,一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鐘,然后再按下煮飯鍵,稍等片刻就可以享受您親手烘培的面包了。
希望可以幫助到你。
1.將面粉和糖、鹽混合均勻,置于面板上,堆成小山狀,中間挖個洞
2.將酵母和一小部分水拌勻,倒入面粉洞中,靜置5分鐘
3.再加入一小點水,繼續(xù)將水揉入面粉中
4.面粉初步成團,繼續(xù)一點點加水
5.每次加水的量以揉20秒內(nèi)能被完全吸收為準(zhǔn)
6.將面團揉到光滑,有耳垂般柔軟即可
7.往成團的面團里一點點加油,如加水一樣,每次加入,均揉至完全吸收
8.揉至面團有韌性,可以如下圖般被撐開
9.揉好的面團放入容器中,置于溫暖的地方發(fā)酵
10.發(fā)酵至2倍
11.將發(fā)酵好的面團取出,輕輕揉出其中的空氣,放入電飯煲內(nèi)膽中
12.二次發(fā)酵至2倍大
13.將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中,開始加熱至邊緣變黃,約20分鐘(電飯煲小,結(jié)果加熱過程中,面團漲到粘蓋兒了……)
14.將面團翻面,繼續(xù)加熱20分鐘后斷電,燜10分鐘后出鍋
電飯鍋面包的原料:雞蛋 3 個、面粉、糖、鹽、植物油
電飯鍋面包的做法:
1、準(zhǔn)備好雞蛋后,將蛋清與蛋黃分離,分別裝在兩個大碗里,最好是喝湯的大碗,碗里要無水無油,切記!首先在蛋清的碗里加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發(fā),另一個作用就是提高甜度;
2、接下來再放一勺白糖,就用家里喝湯用的勺子就可以;
3、接著就是拿起打蛋器拼命的,順時針方向打,打到顏色發(fā)白,全是沫沫的時候,再加一勺白糖(打蛋器上別上幾個回形針,事半功倍!沒有打蛋器的話,就用 3 根筷子,這個就是全體力活);
4、怎么鑒別是否打的到位呢?有一個辦法:就是將碗倒扣,打好的蛋白也不會滑落,就說明你的功夫到了!