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摩卡壺沖泡咖啡粉的技巧是：沖泡時(shí)，水裝在下壺，咖啡放在中間的網(wǎng)里，當(dāng)下壺受熱后，產(chǎn)生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過(guò)咖啡粉，然后進(jìn)入上壺，形成咖啡。因?yàn)樗臍鈮罕容^高，所以有人將它歸內(nèi)為高壓式煮法。也有人將它叫做手工濃縮咖啡，不過(guò)它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫。不過(guò)它確實(shí)是很帶勁的咖啡。
1、滴濾式：這種滴濾壺的構(gòu)造很簡(jiǎn)單，只有一個(gè)圓錐型容器，很像一只杯子，容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙，在放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只會(huì)萃取到發(fā)揮較高的物質(zhì)，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。
2、美式電動(dòng)咖啡壺：一般電動(dòng)咖啡壺的內(nèi)部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。本人建議使用前者，在小量沖煮咖時(shí)。咖啡粉會(huì)集中在狹小的底 部，使熱水流過(guò)的速度減慢，而后者，咖啡粉只能平鋪在容箱底部，薄薄的一層，當(dāng)熱水快速穿過(guò)時(shí)。根本沒(méi)有泡到咖啡。目前世面上餓電動(dòng)咖啡機(jī)，內(nèi)部的噴射嘴 大多一輻射狀向四周噴灑熱水，而咖啡粉數(shù)量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒(méi)有噴射到咖啡粉。所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡！
3、法式壓濾壺：壓濾壺最能顯示出原始的風(fēng)味跟狂野，它的操作原理，用熱水直接沖泡咖啡，并用鐵網(wǎng)過(guò)濾，幾乎把能萃取到的物質(zhì)全部萃取 出來(lái)了，所以會(huì)形成一杯較渾濁的咖啡。而且風(fēng)味很原始，很復(fù)雜。一般優(yōu)質(zhì)的咖啡很適合這種沖泡方法。但是劣質(zhì)咖啡豆卻風(fēng)味全無(wú)。留下的只有苦澀。
希望答案對(duì)你有幫助
自己用摩卡做咖啡你需要確定一些事情：
1：你朋友的咖啡粉是什么時(shí)間從豆磨成粉的？咖啡豆時(shí)間保存都很短，磨成粉的時(shí)候，意味著跟空氣，水(空氣里的)接觸了，會(huì)導(dǎo)致咖啡粉很快失去香濃的味道；
2：咖啡粉的粗細(xì)度，摩卡壺要求的是最細(xì)的咖啡粉(從常用的幾種咖啡器具來(lái)說(shuō))，如果你是粗磨的咖啡粉，那肯定無(wú)法萃取的；
3：填粉的力度，你要合適的力度填粉，不是把咖啡粉放進(jìn)去就OK了的，而且摩卡壺需要濾紙，注意咯~
4：火的大??；
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摩卡壺也算是 壓力壺了吧 只不過(guò)夠不上濃縮機(jī)的15個(gè)大氣壓。 粉用細(xì)研磨的粉。摩卡壺煮到一定程度 咖啡自然會(huì)因?yàn)閴毫_到上壺。 放糖 當(dāng)然要咖啡出壺了 再放。 天津的不知道。 咖啡推薦是用豆子的 喝的時(shí)候磨成粉。味道比直
來(lái)自怎么用摩卡壺煮咖啡2014-05-30 -
注意幾點(diǎn)：水量、水質(zhì)、火候、咖啡粉的用量和粗細(xì)、攪拌、時(shí)間 一杯好的咖啡應(yīng)該是濃度很強(qiáng)但不過(guò)度苦澀，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香濃濃的牛奶咖啡（Latte 或 Cappuccino） 咖啡粉要磨最細(xì)。 步驟一、選
來(lái)自我想知道摩卡咖啡壺怎么使用2016-05-18 -
摩卡壺半自動(dòng)式意大利式咖啡機(jī)，所謂的意大利式濃縮咖啡，也就是我們所常說(shuō)的Espresso，近年來(lái)在臺(tái)灣相當(dāng)受到歡迎，其實(shí)真正受到歡迎的倒不盡然是Espresso，而是由Espresso所引伸出來(lái)的各式咖啡，而Espres
來(lái)自摩卡壺和咖啡機(jī)區(qū)別有哪些2014-08-30 -
給您張圖片，上面形象的有關(guān)咖啡壺使用流程
來(lái)自意式摩卡咖啡壺怎么用2014-09-27 -
摩卡壺是過(guò)濾式咖啡 通常比虹吸壺，滴濾壺做出的咖啡要濃一些，喜歡喝卡布，拿鐵那還是要用意式咖啡機(jī)了 ，意式咖啡機(jī)鍋爐的水燒開加熱至9個(gè)氣壓通過(guò)金屬濾器里的咖啡粉來(lái)萃取咖啡精華，比摩卡壺，其他滴濾壺要濃厚，而且有乳化的油脂
來(lái)自摩卡壺和意式咖啡機(jī)的區(qū)別2015-04-29
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