1)可在鍋里倒入一些米湯并浸泡燒熱。
(2)再用刷子把鍋里的污垢刷凈。
(3)用清水沖洗一遍。
糊鍋部分的清理:
(1)用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水。
(2)把干燥的香灰均勻的撒在鍋底。
(3)用鋼絲球慢慢來(lái)擦,效果很好。
(4)如果不愿意損傷鍋底,用普通的洗碗布也可以。
(5)最后用清水沖洗便可。
超級(jí)簡(jiǎn)單的辦法:加點(diǎn)水,放些白醋(蘋(píng)果醋,德國(guó)白醋都可以),放在火上燒開(kāi),放2個(gè)小時(shí)就可以洗掉了。
用砂鍋的話(huà),煮好東西不能馬上在鍋里放冷水,會(huì)容易破裂不耐用,粘鍋的話(huà),不要用鋼絲球一些很堅(jiān)硬的東西用力刷,最好的辦法就是在鍋里放上熱水,在煤氣灶上煮上幾分鐘讓粘在鍋里的食物脫離下來(lái),視情況而定,如果粘的的面積比較大,或者是比較厚的,就多煮一會(huì)就行了,關(guān)火趁熱用毛刷把粘的東西刷下來(lái)
1、很厚實(shí)的糊鍋巴,可以用鐵刮子或是小刀刮掉表層,然后再用鋼絲球等擦洗工具擦洗,就能徹底去掉黑糊。需要注意的是,使用工具刮擦的時(shí)候,不能過(guò)度用力,更不能盲目刮擦,鋼絲球等工具著力面積大,很容易傷及不糊處,否則,雖然洗干凈了,但破壞了砂鍋的釉質(zhì),導(dǎo)致砂鍋漏水漏油,得不償失,因此,經(jīng)過(guò)強(qiáng)力工具小心擦洗后,若還不能徹底去除糊跡,可以考慮使用柔性更好的工具擦洗。
2、為了防止金屬擦洗工具傷及砂鍋釉質(zhì),可以采用柔韌性比較好或是軟硬適中的物品擦洗砂鍋。細(xì)砂紙是最好的擦洗工具,能定點(diǎn)擦洗糊痕。此外,木炭、骨炭、墨魚(yú)骨等軟硬適中的物品也可以用來(lái)擦洗比較淺的糊痕。
3、對(duì)于煮粥或是煮飯燒糊的沙鍋底,往往鍋巴牢牢黏住鍋底,刮擦很費(fèi)力,可以先把砂鍋晾涼,倒出粥飯,用水清洗掉所有能洗去的米粒,然后放灶上慢火加熱,加熱到鍋巴快要冒黑煙即可,注意,不要燒到黑糊加重,最后把鍋端下來(lái)稍晾涼一會(huì),趁熱用飯鏟子鏟,往往就能把大部分糊飯去掉。如果鍋巴原本糊得不厲害,只是糊層比較厚實(shí)粘滯,則還可以想辦法把鍋巴完整取下來(lái)做美食具體做法是:一種是用水煮散,做成焦米粥,這種方法不一定能順利完整清楚糊層;另一種方法是,慢火加熱至快冒黑煙后,向鍋里加植物油淋遍所有鍋巴,然后停火晾涼,涼下來(lái)后用鍋鏟就能把鍋巴鏟下來(lái),鏟下來(lái)后給鍋巴澆點(diǎn)茄汁之類(lèi)的,就成美食了。
4、對(duì)于肉類(lèi)等食物造成的糊痕,如果懶得費(fèi)時(shí)費(fèi)力去擦洗,或是沒(méi)有合適的擦洗工具,則可以用干燒法去糊:把食物倒出鍋,用清水刷洗掉所有能洗去的食物殘?jiān)缓蟀焉板伔诺皆钌下鸶蔁恢睙藉伆妥兂苫姨浚詈笤儆缅佺P去鏟一下,往往不費(fèi)吹灰之力就能去掉鍋巴糊痕。這個(gè)方法比較適用于黑色或是灰黑色的沙鍋除糊痕。
5、一些頑固粘稠的糊痕,光是用工具清洗比較費(fèi)力,這樣的情況下,可以用處理劑先泡洗一遍,把鍋巴泡軟洗去一部分,再用工具擦洗。一般用白醋、燒堿等兌水泡洗即可,也可以使用其他家用強(qiáng)酸或強(qiáng)堿清洗劑泡洗,泡洗的時(shí)間最好在1小時(shí)以上。需要注意的是,大部分砂鍋都含有重金屬,連號(hào)稱(chēng)健康安全養(yǎng)生鍋的紫砂鍋也不例外,像鉛等重金屬能在醋里析出來(lái),因此,如果用白醋泡洗砂鍋,醋液最好丟棄,且鍋要用清水沖洗干凈。
6、此外,對(duì)于一般糊痕,只要基本沒(méi)有形成炭化層,可以用土辦法去掉。 用酸楊桃、酸檸檬等酸味水果,或是用筍干,放沙鍋里加水煮沸半小時(shí)左右,基本不用刮擦工具即可去糊。
7、一些沙鍋有微細(xì)孔隙,新買(mǎi)的砂鍋未經(jīng)堵縫處理,就直接使用燒糊了,往往會(huì)出現(xiàn)這樣的情況:鍋底的糊痕完全擦洗干凈了,但還是聞到一股濃重的糊味。這是因?yàn)橐恍┦澄餁堅(jiān)鼭B透到微細(xì)孔隙里了,而且在孔隙里糊了,所以糊味久久不散。對(duì)于這種情況,可以先用白醋泡洗十分鐘左右,然后用砂鍋煮一次大米粉糊,米糊煮好后,把鍋端下來(lái),把米糊抹遍鍋內(nèi),靜置晾涼后再清洗干凈,糊味就去掉了,以后也不會(huì)出現(xiàn)這樣洗不去的糊味啦。