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微波爐不僅可以煮咖啡、熱牛奶、熱飯菜、烤面包,而且還可以烹調各種美味菜肴.那么,微波爐為何不能用來燒開水呢?在爐子上燒開水,溫度上升后,水會在內部循環流動,再加上水壺內壁的一些細微劃痕或是壺底的細微的過熱顆粒等被稱為晶核的物質,使得一些水分子由液態變成了氣態,形成蒸汽氣泡上升到水的表面,隨后形成大量氣泡并不斷上升,這種現象意味著水這時已經達到一個恒定的溫度——100℃,即水的沸點.
如果用微波爐來燒開水,一是使用的玻璃杯等內表面非常光滑的加熱容器,幾乎沒有可作為晶核的物質；二是微波爐工作時容器本身并不發熱,水不會發生循環流動.
由于沒有晶核,水中不會產生氣泡,當然就看不到翻滾沸騰現象,因此也無法知道水是否被燒開.
如果加熱時間長了,水有可能被燒得超過沸點,人們也未必知道水已經過熱了.當人把盛有過熱水的微波爐容器放在桌子上時,哪怕是輕微地碰擊,也會擾動容器里面的水,由此引發的流動就會起到某種晶核的作用,導致水突然沸騰、濺出.
有時擾動過程會猛烈得多,如當你向容器中加入咖啡或茶葉時,過熱的水會受到明顯地沖擊,這時水里大量聚集的即將汽化的水分子便乘勢轉變成水蒸氣,從杯中濺出,很容易將操作者燙傷.
因此,最好不要用微波爐燒開水,如迫切需要開水,又只有微波爐可以利用時,可以在水燒好后,讓它在里面靜置一會,或者事先在容器里放一把微波爐用勺子,讓它充當晶核促進水的沸騰,這樣就可以避免燙傷事故發生了.
能燒水。
微波爐的作用是加熱各種食物，肯定可以用來燒開水。一般250毫升的水，用800瓦的微波爐加熱3分鐘左右，就可以燒開。不過，在用微波爐把水燒開后，最好先等1分鐘左右再將水取出，以避免出現開水噴濺的情況。
希望能夠幫到您！
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