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電磁爐發生的高頻電磁波是通過在鐵鎳等順磁性材料中產生渦流，把電能轉換成熱能煮熟食物的，所以用逆磁性的銅鋁材料制造的廚具放在電磁爐上，加熱效果就很差，如果是陶瓷、玻璃材料的廚具放在電磁爐上根本就不發熱。所以用電磁爐一定要選鐵或不銹鋼做的廚具。
高壓鍋是鋁合金材料的，加熱效果就很差、
高壓鍋是通過密封，蒸汽壓力增加方法達到快速煮熟食物。電磁爐發生的高頻電磁波是通過在鐵鎳等順磁性材料中產生渦流，把電能轉換成熱能煮熟食物的。方式方法不同，導致效率不同。
所以，用是可以勉強用的，效率不好而已。
可以的。只是一般的高壓鍋材料是鋁的，電磁爐是利用了高頻感應電流產生熱量，而鋁的導磁性很差，所以無法用。但凡含鐵材質的就可用，比如不銹鋼高壓鍋就好用(當然在購買時最好問明可在電磁爐上用才買)，蘇泊爾等牌子的都有這種。
另：在電磁爐上能用不能用，不是說底全平的就行，主要的是看材質(當然其與電磁爐的接觸面直徑不小于8公分)。
電磁爐工作原理
電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能(故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。
電磁爐不適用的鍋
?銅、鋁、陶、玻璃材料的鍋和容器，因為它們的分子都不是磁性分子，不能在磁場的作用下產生碰撞。磁性分子包括鐵、鈷、鎳及其所屬氧化物。
因此，高壓鍋不能在電磁爐上面用。
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你好，不可以的，高壓鍋的底不是很平的那種，和電磁爐不配的。只有含有鐵的行。 希望對你有所幫助
來自高壓鍋可以放在電磁爐上用嗎2016-03-04 -
最好不要用電磁爐的鍋通用,但是不要燒變形,否則的話引起接觸不均勻,但是你家鍋是鑄鐵的,通常變形不大,沒有問題.不銹鋼的如果很薄,最好就不要用了,因為引起變形再用的話就不是很好了.但是煤氣灶上的鍋不一定用在電磁爐上,一定要
來自高壓鍋電磁爐專用可以在煤氣爐上用嗎？2017-10-10 -
高壓鍋能在電磁爐上用，還是很舒適的，我覺得性價比也是很高的，一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
來自我想問下高壓鍋能不能在電磁爐上用?2016-05-12 -
有啊，可以買個不銹鋼的壓力鍋呀，根據大小不同，價格在二三百元之間，不銹鋼的壓力鍋是可以在電磁爐上使用的。通過我的回答，希望可以幫助您解決一些問題。
來自能在電磁爐上用的高壓鍋有沒有？2016-11-18 -
電磁爐發生的高頻電磁波是通過在鐵鎳等順磁性材料中產生渦流，把電能轉換成熱能煮熟食物的，所以用逆磁性的銅鋁材料制造的廚具放在電磁爐上，加熱效果就很差，如果是陶瓷、玻璃材料的廚具放在電磁爐上根本就不發熱。所以用電磁爐一定要選
來自有沒有可以在電磁爐上用的高壓鍋?2016-05-11
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