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直接倒在長帝烤盤上，連油紙都沒有鋪，八寸的CC方子料，五蛋的作過，四蛋的也作過，都很好。
只是原來方子說150°考18分鐘，我不可以的，可能和電壓有關吧，第一次150°25分鐘，第二次150°怎么都不能上顏色了，只好提到160°再拷一會
很不錯，但是我卷的不好，下次試試搟面杖油紙。
蛋白還不用打到發硬，可吃起來很好吃哦
哎呦，樓主您的名字取得真好啊，確實游戲很浪費人生啊，
我來告訴你比較專業的答案吧：
烤盤的處理方式有兩種：
一是做瑞士蛋糕卷和裱花蛋糕的蛋糕坯時，只需烤盤上均勻地抹上少許豬油或豆油
二是做戚風蛋糕時，只需在烤盤上墊上一層油紙
這樣就OK了，謝謝
追問
那請問如果是烤哈雷蛋糕以及那種長得像烤面包一樣的肉松蛋糕呢？
回答
嗯，烤哈雷蛋糕啥都不用整，直接把盤子清干凈，把已倒好蛋糕漿的哈雷蛋糕紙杯直接放盤子里就OK，至于肉松蛋糕就說不準了，如果想它像戚風蛋糕那樣松軟可口，蛋糕坯就按戚風蛋糕那樣墊一層油紙，如果對口感要求不那么高就抹油把。
烤盤的方式有兩種：
一是做瑞士蛋糕卷和裱花蛋糕的蛋糕坯時，只需烤盤上均勻地抹上少許豬油或豆油
二是做戚風蛋糕時，只需在烤盤上墊上一層油紙
如何用烤箱烤蛋糕 材料：雞蛋四只 糖 鹽 (面粉和玉米粉各兩勺，約120克)、牛奶(20ml) 兩只大碗 勺子(瓷的，喝湯的那種) A組： 1. 把2勺堆高高的面粉和2勺堆高高的玉米粉放在篩子(九陽豆漿機的過濾網)中備用；把黃油在微波爐中加熱半分鐘，使其溶化備用；牛奶(20ml)備用； 2. 先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水，把雞蛋清和蛋黃分離； 3.在蛋黃里面加1大勺糖、5-6滴白醋(用鮮檸檬汁更佳)、半小勺精鹽(用量同味精)，用打蛋器快速打發蛋黃，打出小氣泡；牛奶(100ml左右)一邊加入一邊繼續打； 4.把篩子中的粉一邊篩入蛋黃糊，一邊輕輕調勻備用，拌濕即可，不要使勁攪拌以免出筋。 B組： 1. 在蛋清里面加2大勺糖、5-6滴白醋(或檸檬汁)、半小勺精鹽(用量同味精)，用打蛋 器快速打蛋白。要把碗傾斜一點，讓打蛋器最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！ 2. 打裝修'>成都是泡泡的時候(大概兩分鐘左右就行了)，再加滿滿1-2勺子糖。繼續打，努力打， 一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，這時候拿起打蛋器時蛋白不會倒，跟奶油蛋筒的尖尖一樣。這是最關鍵的一步，一般十分鐘可以搞定。 3. 這里指的是使用手動打蛋器，如果是電動打蛋器，糖就一次性放入蛋清。
1、可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
制法：
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。
(3)將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，并用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
(5)約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚并泛白。
(3)輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的面粉，稍加拌勻后，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，并用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
(5)約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
3、香橙海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
(1)預熱烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃)，在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
(3)在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖，上攪拌機攪打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。
(4)將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內，上攪拌機攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內，并順勢抹平，進烤箱烘烤。
(5)約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
4、杏仁海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃)，在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖上，攪拌機攪打至泛白并成厚乳沫狀時，加入適量脫脂淡奶，轉用中速或低速攪打一會兒。
(3)仔細地將篩過的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌勻后，再加入溶化的白脫油，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤。
(4)約烤30分鐘，至蛋糕完全熟透時取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
5、蜂蜜海綿蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、溫水少許、雞蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、發酵粉5g、花生醬100g、溶化白脫油45g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌盆、蛋扦、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
(1)將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內，用蛋扦攪打均勻備用。
(2)預熱烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃)，在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
(3)將乳化油倒入攪拌桶內，打入雞蛋并加入白糖，上攪拌機攪打至完全膨松。
(4)將篩過的面粉和發酵粉慢慢地倒入攪拌桶，稍加拌勻后，再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶，拌和勻透。
(5)將拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈內，并順勢抹平表面，進烤箱烤，約40分鐘，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
注：蛋糕乳化油又稱“SP”，能使蛋糕加快乳化，體積蓬松，特別適用于大生產，但生產出來的蛋糕收縮比稍有增加。花生醬可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。
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烤箱烤制蛋糕其實很簡單的，用蛋清分離器分出蛋清和蛋黃。先把蛋清用打蛋器打出氣泡,加一勺糖,打得稍稠些再加一勺糖,直到打得粘在打蛋器上掉不下來。 蛋黃里放3勺冒尖面粉,6勺牛奶2勺糖打勻即可,把打好的蛋清一半倒蛋黃中上下攪
來自誰知道怎么使用烤箱烤制蛋糕?2016-08-22 -
用10l烤箱烤蛋糕的方法為： 1、準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，面粉過篩。 2、準備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里。 3、再將細砂糖一次性倒入。 4、取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水里加熱，并用
來自誰知道怎么用10l烤箱烤蛋糕？2016-08-12 -
一般這些模子都是鋁的,因為導熱性能好,價格又不貴.不銹鋼的模子也有,缺點就是貴了點.不銹鋼最低都能耐溫五六百度,家用烤箱最高溫度也只是兩百多度,這對不銹鋼來說是小兒科啦，而且不銹鋼是沒毒的,不過要確認你的打蛋盆是不銹鋼的
來自烤蛋糕要多大烤箱，哪位知道烤箱怎么選擇呢？2016-12-16 -
不用烤箱做芝士蛋糕步驟： 1.先把全麥消化餅用搟面杖搟成渣渣。 2.在鍋中放上黃油，注意化黃油要用小火，不然會糊。 3.不停的翻炒，餅干渣有些上色后，道入牛奶繼續翻炒.再炒餅干渣的時候能
來自請問下不用烤箱怎么做芝士蛋糕2016-07-26 -
高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。 做法： 1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃
來自想問問烤箱里怎么做蛋糕2016-08-20
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