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已有3條回答
你好，我覺(jué)得是不可以用高壓鍋燉的，因?yàn)檠喔C是水溶性蛋白質(zhì)，遇熱會(huì)溶于水，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，使到蛋白質(zhì)失去生物活性，溫度過(guò)高將導(dǎo)致一些有毒物質(zhì)的產(chǎn)生。一般上燕窩隔水燉。可以用瓷碗，拿一個(gè)350cc容量的陶瓷碗，拿個(gè)小盤當(dāng)蓋子蓋子腕上面，以免水沸騰時(shí)沸水進(jìn)入碗中，加入適量的冰糖直接放入鍋中，鍋中加水后燕窩隔水蒸，水沸騰計(jì)時(shí)30分鐘即可。
希望我的回答能幫到你。
個(gè)人認(rèn)為不能！燕窩的主要成分是粘多糖，要文火慢燉使其溶出，隔水是為了保持燕窩的濃度。用高壓鍋時(shí)間短不能確保有效成分的溶出，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)破壞有效成分。
你將減壓閥除去，鍋內(nèi)水沸騰時(shí)很容易進(jìn)入燉品的小盅，還是稀釋了燕窩。一般補(bǔ)品都要文火慢燉，高檔補(bǔ)品必須隔水燉。
電壓力鍋這樣蒸的話就不能夠擰緊鍋蓋的，理論上是可以的，但是，燕窩應(yīng)該是隔水蒸的，需要小火，而電壓力鍋?zhàn)霾坏竭@一點(diǎn)的，在沒(méi)有壓力下，它會(huì)一直加熱，一樣的火力加熱，除非是沒(méi)有別的蒸鍋或者燉鍋了，一般不要用這樣的方法蒸燕窩。希望我的回答對(duì)你有幫助。
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有的能用有的不能用 要看你的高壓鍋是什么材料做的 如果是合金鋁的（也就是所謂的鋼精鍋）不能用（因?yàn)椴粚?dǎo)磁）。 電磁爐上可以用的高壓鍋，上面一定有“電磁爐適用”之類的標(biāo)注。
來(lái)自電磁爐上可以用高壓鍋嗎2016-04-04 -
栗子洗干凈，瀝干水，用尖刀，在栗子的尾部扎進(jìn)去，切一道大約1.5厘米的口子，高壓鍋擦少許油，把切好的栗子到進(jìn)去，中火翻炒，把栗子上的水珠都炒干，蓋上高壓鍋的蓋子，去掉壓力閥，開大火，燒3--4分鐘，鍋里就充滿了熱氣，有少
來(lái)自大家說(shuō)一下可以用高壓鍋煮栗子嗎2017-03-31 -
你的高壓鍋是什么材質(zhì)的？如果是不銹鋼的，用鋼絲球刷了也沒(méi)事。如果是鋁制壓力鍋，用鋼絲球刷過(guò)之后會(huì)使鍋底表面變得粗糙，并且因?yàn)槠茐牧搜趸瘜訒?huì)使烹飪的時(shí)候有鋁析出，對(duì)健康不好。
來(lái)自有誰(shuí)知高壓鍋可以用鐵絲刷嗎2017-12-22 -
不可以，
來(lái)自電磁爐可以用高壓鍋嗎2014-08-13 -
蘇泊爾的壓力鍋還是不錯(cuò)的，壓力鍋就是很好的一個(gè)選擇， ??壓 ??力鍋相對(duì)于普通的電飯煲來(lái)說(shuō)，做出來(lái)的東西與電飯煲風(fēng)味不同，更 ??加松軟，因?yàn)樗康氖菧囟群湾亙?nèi)高汽壓。選購(gòu)電壓力鍋可根據(jù)個(gè)人的喜好而定。機(jī)械式電壓力鍋和
來(lái)自蘇泊爾壓力鍋ys22ed高壓鍋可以用嗎？2015-12-14
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