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請問各位好心人燉燕窩可以用紫砂鍋嗎

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提問者:傅姝麗| 宜春| 3198次瀏覽
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已有5條回答

攬子青絲
回答數(shù):11770 | 被采納數(shù):12

你好,當然可以拉,一定要隔水蒸的。像蒸雞蛋那樣,純凈水水泡發(fā)4-8小時后撕開(越細越好)隔水放入蒸鍋,半小時后就蒸好了,時間長了會變成水的。希望我的答案對你有所幫助。


還可以輸入100 提交答案
回答數(shù):174775 | 被采納數(shù):71

燉燕窩最好是什么都不要加,清燉
每天早上空腹吃一點,根據(jù)情況一盞分2-4天吃完,孕婦加倍
不要用金屬的器皿燉,其他都可以,瓷器用得較多


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天方夜譚
回答數(shù):4959 | 被采納數(shù):3

你好,燉燕窩可以用紫砂鍋!
燕窩的主要成分是粘多糖,要文火慢燉使其溶出,隔水是為了保持燕窩的濃度。用高壓鍋時間短不能確保有效成分的溶出,時間長會破壞有效成分。 ??
鍋內(nèi)水沸騰時很容易進入燉品的小盅,還是稀釋了燕窩。一般補品都要文火慢燉,高檔補品必須隔水燉。
希望我的回答能幫助到你。


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豬小弟123
回答數(shù):27670 | 被采納數(shù):58

最好不用的,因為燕窩不能用砂鍋燉。為最大程度保護燕窩的營養(yǎng)成分不被破壞,燉煮燕窩必須采用“隔水燉”的方法, 隔水燉最大的好處是燉盅內(nèi)湯料受熱均勻,溫度保持在80度左右,營養(yǎng)物質(zhì)最大化融入湯中,而且燉盅一般有密封較好的頂蓋,香氣不溢出,風味更加醇厚柔和,所以最好不用的。


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往事隨風_7707
回答數(shù):6487 | 被采納數(shù):2

燕窩最好是不要直接放紫砂鍋燉,而是要將其浸泡一天后,連同浸泡的水一起進行隔水燉,這樣才不流失其營養(yǎng)成分。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量涼水蓋好,再將整個燉盅放入鍋內(nèi),注入熱開水,水位至燉盅的一半高度,然后用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩,可選擇隔水文火慢燉的方法。


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