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主料：羊后腿3000克,蔥頭300克,芹菜200克
1、羊肉腿剁去小腿，在腿內側斜切十字花刀，用料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、姜片、蔥段、蒜片腌漬3小時。
2、蔥頭切塊、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小時即成。
希望能幫到你。
1、花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開后轉小火繼續煮3分鐘，待水自然冷卻后將花椒去除不要，花椒水留用。
2、將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。
3、把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分鐘(時間越長越好，如果能超過2小時，膻味去除的效果更好)。
4、將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和姜片，再淋入15ml植物油抓勻，腌制10分鐘。
5、將羊肉塊串在簽子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點空隙。
6、把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩余的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中層。
7、用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面后，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒面，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。
羊肉串的材料：
新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽
羊肉串的做法：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來；
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻；
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；
4、竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配；
5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以；
6、一面變色后注意翻面，中途不需要再添加其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
不僅僅是羊肉可以這么做，豬里脊、雞翅、鮮蝦、魚肉都可以這樣烤制
像牛肉一類比較難成熟的肉質，則不太適合，而雞肉，特別是雞胸肉含的油脂較少，經過這樣的燒烤肉質會變得很干硬，口感不好，也不太適合；
各個地方的羊肉味道和肉質都有區別，如果擔心味道腥、膻，則可以適當多加些洋蔥、五香粉，或者延長腌制時間，也可以提前焯燙一次；
竹簽可以在批發市場買到，大約是2元一捆，沒有的話可以削一些筷子代替。穿前刷上適量的油，可以防止竹簽和肉粘連，一次不要穿太多，肉能均勻的分布在爐子中央最好，能夠均勻的成熟；
事實上還是微微肥一點的好吃 如果選用的是純瘦肉，建議烤得過程中用刷子刷適量油，否則瘦肉會很干燥
希望我的回答對你有所幫助。
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原 料: 羊肉500克、花椒約50粒、鹽1茶匙（5克）、料酒2湯匙（30ml）、白胡椒1/2茶匙（3克）、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3湯匙（45ml）、洋蔥1/4、姜3片。 特 色: 在家做“高保真”烤羊
來自用烤箱做羊肉串該怎么弄?2016-08-16 -
市場上無煙羊肉串烤箱種類繁多，價格會由于品牌的不同，價格不一樣的，價格大概會在￥358.00-￥1200之間的。
來自求告知無煙羊肉串烤箱報價貴不貴2017-08-03 -
烤羊腿用的烤箱的價格： 深圳市寶安區西鄉時庚廚房設備經營部，品牌:勁恒，型號:雙層燒碳，價格為420元 廣州市番禺區洛浦誼潮酒店用品商行，品牌:勁恒，型號:80CM，價格為650元 價格來源網絡，僅供參考，具體以實
來自請問烤羊腿用的烤箱價格是多少？2016-06-15 -
家用烤箱就可以的。 1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釬子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花椒水腌4～6 小時。 2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放入腌過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至18
來自烤羊腿的烤箱應該用哪種？2016-12-05 -
羊腿洗凈，并將表面的肥肉和多余的油脂去除掉。 兩面分別劃幾刀，刀縫之間大概是2-3厘米寬度就行，深淺自己把握，不要太淺，否則入不了味道 面用廚房用紙將水分吸干，然后撒上橄欖油、鹽、大蒜粉、羅勒碎、孜然粒、黑胡椒、迷迭
來自求大神解答如何用烤箱烤羊腿2016-09-11
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