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一、清洗方法
清洗步驟：
(一)去掉公共用品用具表面上的大部分殘渣、污垢。
(二)用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面。
(三)最后用清水沖去殘留的洗滌劑。
二、消毒方法
(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。
1. 煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。
2. 紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。
(二)化學消毒。
1. 含氯消毒藥物
⑴使用濃度應含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上，公共用品用具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。可用于拖鞋、盆、飲具的消毒或用于物品表面噴灑、涂擦消毒。
⑵化學消毒后的公共用品用具應用凈水沖去表面的消毒劑殘留。
2. 75％乙醇
使用濃度75%的乙醇可用于盆、拖鞋等物體表面的涂擦消毒。
三、保潔方法
(一)消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應使用手巾擦干，以避免受到再次污染。
(二)消毒后的飲具應及時放入餐具保潔柜內。
四、化學消毒注意事項
(一)使用的消毒劑應在保質期限內，并按規定的溫度等條件貯存。
(二)嚴格按規定濃度進行配制，固體消毒劑應充分溶解。
(三)配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次。
(四)使用時定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。
(五)保證消毒時間，一般公共用品用具消毒應作用5分鐘以上。
(六)應使消毒物品完全浸沒于消毒液中。
(七)餐具消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果。
(八)消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。
一、采取物理消毒方法，即煮沸消毒、蒸汽消毒、電子消毒柜消毒。
二、餐具消毒程序：
一刮：出去餐具上剩余的殘渣、油膩。
二洗：用熱堿水(45°C——50°C)或清洗劑洗刷。
三沖：用清潔水清洗干凈。
以上三步應按程序要分別進行即：“三池分開”，不得混用。
餐具清洗消毒流程如下：
第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50～60℃為宜);
第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);
第三步是消毒，可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);
第四步是沖洗，即用清潔衛生的清水沖洗掉就可以了。
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去固型污垢、預洗、清潔劑清洗、過水、消毒、過水、瀝干，如用含氧消毒劑可不過水， （1）使用45℃左右的熱水； （2）加入餐具洗滌劑； （3）將餐具置入水中浸泡1-2分鐘； （4）認真刷洗餐具的表面； （5）檢查
來自清洗餐具流程誰能教教我？2016-07-29 -
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來自知道的說說餐具清洗機價格2016-08-08 -
刮渣、清洗、消毒、漂洗、保潔，這是餐具一般清洗消毒的步驟，這里指導用化學消毒法的步驟。如不用化學消毒，則將其中之一的次序倒一下，消毒放在保潔前。如用OBERON自動控制全功能洗碗機，則自動除渣，自動清洗消毒，自動過水沖洗
來自餐具清洗步驟都有哪些？2016-07-14 -
一、清洗方法： （一）采用手工方法清洗的應該按以下步驟進行： 1、刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢。 2、用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面。 3、最后用清水沖
來自餐具清洗消毒洗碗機可以洗什么餐具?2016-05-18 -
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來自開辦餐具清洗消毒公司哪家比較好？2016-06-10
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