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使用電磁爐炒菜無需特別的注意什么，因為電磁爐都設(shè)有防干燒保護電路， 即使長時間干燒也不會，因為電磁爐有防干燒自動保護功能，鍋里的水燒干了，爐面溫度會升高，升高到一定的溫度時，爐面溫度檢測保護電路會自動切斷電源，以防止溫度繼續(xù)升高而損壞，從而達(dá)到保護電磁爐的目的，所以你可以大膽放心的去炒，不用害怕
一、檢測熱能轉(zhuǎn)換情況。當(dāng)把鐵質(zhì)器皿放在電磁爐上并打開開關(guān)，器皿底部應(yīng)很快就會有熱感。當(dāng)電磁爐在工作時，爐內(nèi)除了有降溫風(fēng)扇的正常聲響外，電磁爐內(nèi)的線圈等部位不得有電流交流聲和震蕩等聲響。
二、檢查自動檢測功能是否工作正常。該功能是電磁爐的自動保護功能，對電磁爐來說此功能的作用很重要。購買時，應(yīng)注意實測。方法是：在電磁爐正在工作的狀態(tài)下移走鍋具，或在爐面上放置鐵湯勺等不應(yīng)加熱物，按該電磁爐說明書的檢測時間要求來觀察此功能是否能報警或自動切斷電源。
三、爐面外觀應(yīng)平整和無損傷。目前市場上出售的電磁爐的爐面，大多是采用耐熱晶化陶瓷制成的。在購買時，要注意爐面的平整度。如爐面有凸、凹或某一側(cè)有傾斜，會影響熱效率的正常產(chǎn)生。
四、看溫度是否有100度溫區(qū)設(shè)計，100度是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钪庇^的印象。有100度，還要測試它，看水開后設(shè)定在100度擋位是否還能維持100度或沸騰狀態(tài)。電磁爐溫度設(shè)計不準(zhǔn)就會導(dǎo)致燒機隱患，因為內(nèi)部的很多器件都是靠溫度保護的。
一、控制好溫度。炒菜時，最好不要使溫度超過180度。例如我在炒菜的時候，使用的是“炒菜”的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨后下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。并且過高的溫度會破壞菜的營養(yǎng)成分，還會影響味道。
二、手要勤。無論是炒菜還是煮東西，都要經(jīng)常翻動。一則，讓所有的菜都能接觸到高溫部分，因為只有鍋的底部才起作用。二則，可以避免一部分菜在底部接觸的時間過長而糊在那里。
三、適時調(diào)溫。調(diào)溫就相當(dāng)于使用煤氣時控制火候。這是個技巧問題，需要平時多總結(jié)和積累。我的一點心得是這樣的：一是炸鍋的前后，不要使溫度過高，菜下鍋后可以調(diào)高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，溫度可以高一些，反之，則不宜過高，并可以少加些水，防止糊鍋。二是煮東西或煲湯的時候，大火燒開之后，最好調(diào)成“蒸煮”的模式，這樣既可以省電，又可以防止水“撲”出鍋來。三是一道菜炒完出鍋之后，在炒下一道菜之前的刷鍋之機，電磁爐不宜關(guān)閉，只要把溫度調(diào)到“保溫”就行了。因為反復(fù)開關(guān)影響電器壽命，而且就算是你關(guān)了它，它也會再耗一點兒電來散熱的。但是刷鍋的速度要快，不然爐子會自動關(guān)閉。
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當(dāng)然是電陶爐炒菜好啦，我自從用上以后，電磁爐都很少用了，畢竟沒有電磁爐有電磁輻射。 電陶爐的功能：?? ?? ?1、加熱的溫度高。爐面溫度最高200度左右，可以爆炒。 ?? ?2、不挑鍋。電陶爐什么樣的鍋都能使用，
來自電陶爐炒菜好還是電磁爐好2013-10-17 -
推薦薄一點的不粘鍋哦，像一些鐵鍋有的很難炒啊，而且難熟
來自電磁爐炒菜用什么鍋比較好？2017-05-24 -
炒菜時鍋底溫度非常高，往往高到油都會燃燒的溫度，而電磁爐由于構(gòu)造的原因，炒菜鍋底溫度尤其高。所以即便是耗電也要選取加厚型的鑄鐵鍋，也由于是使用電磁爐的原因，沒有明火涂層不能發(fā)揮最大功能，反而防銹鍋受到強烈不平衡熱的因素破
來自電磁爐炒菜用什么鍋合適？2017-05-15 -
不論什么樣的電磁爐，材質(zhì)上必須用不銹鋼或鑄鐵，還可以是琺瑯制品。形狀上，電磁爐用鍋分了兩種：一種電磁爐只能用平底鍋，另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。此外，還要注意的就是電磁爐用鍋對鍋底的直徑要求，不宜太大或太小。
來自電磁爐炒菜用什么鍋合適？2017-05-15 -
商用電磁爐3500w大功率電磁爐，￥248.00。想買的不用猶豫，不用擔(dān)心插座不行，我用的內(nèi)徑40厘米的鍋，燒水，吃火鍋6個人很輕松！價格來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。
來自大家來說說炒菜電磁爐多少錢2016-11-22
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