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1、按時上下班，服從上級的安排，遵守飯店和部門的各項規章制度。
2、負責肉、禽、水產品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細加工工作，同時負責熟料、干貨的加工和原料的切配工作。
3、對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜，并對粗加工后的料頭細加工，改成所需形狀。
4、負責生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。
5、根據客人預訂和點菜要求，負責貴重干貨原料的漲發、拆卸、斬切和加工處理，掌握原料用量。
6、嚴格掌握標準，檢查加工質量，以保證生產需要。
7、按“先到先配制”原則配菜。如菜點品種缺貨或已售完，及時通知餐廳服務員告之客人。
8、發現食品質量不符合要求，上道工序的操作不符合規范，或使用設備發生異常，應及時上報并解決。
9、工作結束后，將剩余原料入冰箱，減少浪費。
10、做好本崗的衛生及能源的關閉工作。
11、完成領班交給的其他工作任務。
砧板也就是案板，一個爐臺后面有一個砧板師傅(菜系是一樣的，爐臺師傅做什么菜系的菜砧板師傅就是配什么菜系的菜)
砧板師傅最牛的一個，叫主案板，主案板他們不僅僅是切菜和配菜，還要在廚房里起到管理的作用，比如婚宴、會議、節假日客人會很多，這個時候廚師長一個人不一定管的過來，那么，案板師傅就會在廚房里起到作用了，酒店的廚房里要是有2個經驗豐富的爐臺師傅和案板師傅那么廚房的菜肴出品都是很暢通的，其他人也就不會忙的手忙腳亂了．．
所謂砧板職務是要切，斬菜單上所要用的原材料``打菏仔撿好原材料給你``你就按你所在的酒店或酒樓把它們菜式切配規格切或斬好``然后再拿給師傅(廚師)去處理。。簡單來說``要用刀切要斬的東西`都是砧板做的。你必須要練好刀工(指菜刀)切得要快要
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工藝設計師崗位職責： 1、參與技術及工藝發展規劃與計劃的制定、修訂計劃 2、根據工藝試驗的研究任務和要求，考咱工藝試驗研究工作，保證工藝試驗研究工作的質量和進度 3、帶領下屬人員完成工藝方案、工藝定額文件、
來自工藝設計師崗位職責是什么？2015-07-13 -
1、根據客戶需求，準確解讀客戶需求，進行產品創意設計及獨立提案； 2、參與設計研究工作，配合項目經理把握設計方向和設計風格； 3、配合項目經理參與項目質量和流程管理； 4、獨立完成設計或設計階段性
來自工藝設計師崗位職責是什么？2016-09-10 -
1、工程的大宗材料如:鋼筋、水泥、木材、模板、鋼管及批量的耗材由公司材料供應部采購，零星材料及變更材料由項目部材料員采購。 2、掌握本工程的總計劃及月、周計劃，并編制工程材料供應計劃。 3、根據材料供應計劃進行市場詢
來自建筑材料員崗位職責主要是什么2014-03-30 -
1.服從前臺接待主管的領導，按規定的程序與標準向客人提供一流的接待服務 2.負責訪客、來賓的登記、接待、引見，對無關人員應阻擋在外或協助保安處理 3.熟練掌握公司概況，能夠回答客人提出的一般性問題，提供常規的非保密信
來自店面接待臺崗位職責是什么2014-07-04 -
第三條 認真貫徹執行公司的各項管理規章制度，建立健全工程施工技術管理崗位責任制。 第四條 負責施工現場的工程施工技術工作，研究掌握施工圖紙、預算、編制工程施工組織設計。 第五條 編制工程施工總體進度計劃，并協調各施工
來自裝飾設計工程師崗位職責是什么？2015-10-06
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