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蒸汽殺菌鍋工作原理是什么?

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提問者:滕成天| 大同| 2054次瀏覽
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已有8條回答

回答數:13965 | 被采納數:55

臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設備,其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法,開閉起動方便,適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。


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1. 工作原理:殺菌鍋底部為容積約400L的貯水箱,當殺菌籃推入殺菌鍋并關好鍋門以后,循環泵把水箱中的殺菌水經過濾器過濾后抽出,并送到換熱器中有蒸汽進行加熱,然后從位于殺菌籃頂部的淋水盤均勻地淋在所需殺菌的物料上面.由于循環水量高達150立方/小時,鍋內溫度非常均勻.PLC根據所測的殺菌水溫度自動打開或關閉蒸汽閥門;同時,計算出在此溫度下鍋內所需的壓力,自動控制進、排氣閥的開關,使整個殺菌過程中鍋內的壓力與溫度成一定的關系.當殺菌鍋處于加熱和保溫狀態時,蒸汽閥門和疏水閥門自動打開,冷卻水閥門自動關閉;當殺菌鍋處于冷卻狀態時,蒸汽閥門和疏水閥自動關閉,冷卻水進、出閥門自動打開.殺菌結束后,循環泵停止,循環殺菌水回到下部貯水箱,供下次殺菌時使用。


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回答數:21039 | 被采納數:142

主要是通過水出蒸汽,蒸汽達到高溫對食品進行高溫殺毒。


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回答數:4416 | 被采納數:7

工作原理:殺菌鍋底部為容積約400L的貯水箱,當殺菌籃推入殺菌鍋并關好鍋門以后,循環泵把水箱中的殺菌水經過濾器過濾后抽出,并送到換熱器中有蒸汽進行加熱,然后從位于殺菌籃頂部的淋水盤均勻地淋在所需殺菌的物料上面.由于循環水量高達150立方/小時,鍋內溫度非常均勻.PLC根據所測的殺菌水溫度自動打開或關閉蒸汽閥門;


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回答數:324 | 被采納數:3

通過水出蒸汽,蒸汽達到高溫對食品進行高溫殺毒。選用蒸汽殺菌鍋殺菌必須保證物品是規則的,才足以達到物品受溫均勻,殺菌均勻!


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回答數:20424 | 被采納數:428

熱殺菌是以殺滅微生物為主要目的的熱處理形式,而濕熱殺菌是其中最主要的方式之一。它是以蒸氣、熱水為熱介質,或直接用蒸汽噴射式加熱的殺菌法。


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回答數:1826 | 被采納數:8

你好,他的工作原理,用高溫蒸汽來消毒。希望可以幫到你。


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A盛華食品機械135
回答數:1 | 被采納數:0

殺菌鍋采用氣墊式密封,通過直接蒸汽或者水產生蒸汽對食物進行殺菌,溫度121° 高壓狀態下根據食物的工藝和特點選擇適合的殺菌溫度與殺菌時間。


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