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國產神鋼V3N比較好，國產神鋼V3N,硬度高達70HRC，屬釩氮合金，因為晶粒極細，所以韌性、拋光性極佳。曾獲國家發明獎二等獎。
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人覺得用復合鋼制造廚房刀最好。好的廚刀一般要求刀鋒要夠硬(一般刀具硬度在HRC 50-60左右)，夠薄，但又能承受力量而不斷裂，否則就會崩口、卷口。為了達到經久耐用的目的。
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1、如今的刀具通常由這三類鋼材制成。根據冶金學觀點，最簡單的鋼材通常被稱為純碳鋼(Straight carbon steel，今時今日，其實不再有哪種商業鋼材是真正的純碳鋼了，它們都含有其它的合金成份)。
2、我們在此所談的純碳鋼，指的是諸如1040，1060，1095這些鋼材。它們的內部結構很簡單，直截了當；而且在得到適當處理時，它們表現的極其剽悍，抗沖擊性非常好，切割能力超強。
3、優越的切割品質以及高強度，使它們成為制作格斗刀或生存刀具的顯而易見的優選對象。它們的唯一缺點是在使用過程中會失去光澤、缺乏保養將產生銹蝕的問題。該因素致使許多人忽視了它們的使用價值，并轉而尋找別的刀具鋼材。然而，這樣一來，人們在獲得一些時髦和便利的同時卻又犧牲了切割性能與強度。目前市面上幾乎沒有這種純碳鋼的刀。
4、不銹鋼是我們現在說的最主要的第二大鋼材材料，常見的不銹鋼的的有440A-440B-440C、420C-420HC、154CM、ATS-34 ATS-55、N690CO等。
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這個需要仔細說明一下， 鋼鐵的含碳量不是那么簡單的越高越好的。 用作刀劍的鋼鐵，有兩個基本屬性，一是硬度，一是韌度， 硬度就是這把刀能夠切割多硬的東西， 韌度則是這把刀有多好的彈性，能彎到什么程度不會崩壞 很可惜，這兩種屬性在一定程度上是互斥的， 鋼鐵里面含碳量越高，硬度就越高，打造出來的刀越銳利，但是也越脆，很可能一碰到硬的東西就崩口了； 而含碳量低的熟鐵，韌度很高，打造出來的刀不容易崩壞，甚至可以彎曲到一個程度也不會折斷，但是沒什么硬度，切割不了比較硬的東西 所以，真正的好刀是必須設法融合高碳鋼和熟鐵的優點的。 在古代，最好的辦法就是用折疊鍛打，把高碳鋼和熟鐵一層一層細密地打在一起，這樣打出來的刀就兼有高碳鋼的鋒利，和熟鐵的韌度。
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幾種適合做刀具的鋼材 碳素工具鋼： 從T7到T13，后面帶A的表示優質。都可用來做刀具，70年以前刀具的主要用材也就是這些玩意了。這些玩意對工藝的要求相對高些，因為其脆，淬透性差，生銹，容易退火，不能高速切削。但現在
來自木材削片機刀具選擇什么材質的好？2016-12-22 -
木質、竹質、復合材料、玻璃等材質都是很不錯的，捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物，一般用在烹調上。我覺得是很容易的，我覺得木質的是比較好的，也是比較環保的。
來自求解答刀砧板什么材質好2016-07-22 -
你好！推薦國產神鋼V3N。 這把刀硬度高達70HRC，屬釩氮合金，因為晶粒極細，所以韌性、拋光性極佳。曾獲國家發明獎二等獎。 希望我的回答能夠幫助你！
來自請教一下刀具什么材質好2016-11-28 -
你提的問題就有問題,太籠統了,具體什么材料用什么刀具加工那是有區別的,也是有科學依據的,比如金剛石刀具加工有色金屬(鋁,銅合金等),硬質合金刀具加工鐵件等等.中間還要分很多種,不多說了
來自我想問問什么材質的刀具好2016-11-27 -
質量上乘的螺絲刀的刀頭 是用硬度比較高的彈簧鋼做的。好的螺絲刀應該做到硬而不脆，硬中有韌。當螺釘頭開口變禿打滑時可以用錘敲擊螺絲刀，把螺釘的槽剔的深一些，便于將螺釘擰下，螺絲刀要毫發無損；螺絲刀常常被用來撬東西，就要求有
來自誰知道什么材質的螺絲刀好2016-11-25
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