一般菜刀的材質可分為3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合鋼,如果是家庭用的要求不是很高的話建議5cr就可以了,如果是要求高的話可以選用9cr和三合鋼,刀的材質越好,鉻數越高,說明任性越好,質量越好,耐久度也好。
幾種適合做刀具的鋼材 碳素工具鋼: 從T7到T13,后面帶A的表示優質。都可用來做刀具,70年以前刀具的主要用材也就是這些玩意了。這些玩意對工藝的要求相對高些,因為其脆,淬透性差,生銹,容易退火,不能高速切削。但現在
木質、竹質、復合材料、玻璃等材質都是很不錯的,捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物,一般用在烹調上。我覺得是很容易的,我覺得木質的是比較好的,也是比較環保的。
你好!推薦國產神鋼V3N。 這把刀硬度高達70HRC,屬釩氮合金,因為晶粒極細,所以韌性、拋光性極佳。曾獲國家發明獎二等獎。 希望我的回答能夠幫助你!