已有3條回答
花房姑娘_7547
回答數：20358 | 被采納數：6
火鍋餐廳設計：
1、命名設計：
以為該店的性質是火鍋店，主營火鍋(以香而不膩、辣而不燥、麻而不嗆，吃在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味獨特，味道百變！)。
2、裝潢設計：
(1)空間基本功能劃分：緩沖空間、休息等座區、調味區、總服務臺、就餐區、包間和高檔散座區、衛生間、安全通道(清運垃圾)；
(2)燈光設計：以重點區域點光源照明為主，重點區域指就餐的桌面以及重點的景觀部位，強調空間的層次感；
(3)招牌設計：以大紅色制作“冰淇淋火鍋”四個字樣。該店主營火鍋，而大紅色看起來就紅紅火火，又感覺就麻辣的樣子。
3、店面裝修設計：
(1)廳堂面積 ：廳堂面積要求在100平米以上，餐桌在10桌以上；
(2)餐廳通道：餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50厘米左右，行走的最起碼通道尺寸為100厘米。
(3)廚房配置：
A.廚房面積控制在30—60平米左右；
B.廚房的供電設備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超電荷保護裝置。經過廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置；
C.廚房的照明和通風設備。良好的照明和退風保證調味師能準確的調料和對食品顏色的判斷；另外可提高勞動效率和減少工傷；
D.必須具備防蠅、防塵、防鼠設施；
E.清洗池和碗架要多于一般中餐操作。
(4)餐具的擺設：
餐桌分圓桌、條桌兩面種，圓桌直徑為120cm或140cm，十人左右人數就餐；條桌為80cm×100cm，便于2-4人就餐。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數量應根據廳堂的結構進行適宜搭配。
4、溫馨語設計：
(1)請照看好自己的孩子，不要在餐廳里跑跳、打鬧；
(2)打火機請勿放在桌上，以免發生危險；
(3)為保證菜品質量，請按量點菜，恕不換菜，退菜；
(4)請保管好您隨身攜帶的物品；
(5)謝絕自帶酒水進店消費，謝謝合作；
(6)吃好，請勿浪費；
(7)地滑小心摔跤。
5、宣傳設計：
(1)刊登報刊廣告：在報刊上等一些關于該店開業及銷售菜類，還可以在開張的時期對消費者進行一些優惠以及贈送打折卡；優惠券；代金券等；
(2)發放宣傳單：招聘一些兼職人員在不同的街道發放宣傳單。
6、促銷設計：
(1)常用的促銷方式是消費滿300元贈免費的啤酒一箱,免費的水果,也可以贈送 一盤特色菜肴；
(2)可以買些廉價實惠的禮品作為促銷商品；
(3)如果允許的話,可以有只要點菜就贈送半箱啤酒的優惠政策 ；
(4)可以送小孩或情侶一些特殊的紀念品；
(5)另外每逢節假日你們也可以發短信對你的服務對象進行祝賀,以獲得廣大群眾的厚愛。
希望我的回答對您有幫助，價格來源網絡，僅供參考！
還可以輸入100字
提交答案
張勇_0247
回答數：1454 | 被采納數：1
你好，火鍋店設計說明如下：
一 設計定位
1.人群定位，作為火鍋店，由于火鍋本身具有的成人可操作性，兒童、青年自身前來較少。使得消費人群以年齡階層25倒50歲之間的中青年消費者為主。
2.風格定位，由于在城市內工作的工薪階層，工作節奏快，壓力大，緊張度高：因此創造一個輕松、舒適的環境很重要，二考慮到擴展的消費人群，我們還加入了時尚和個性。
3.設計主題，本方案采用了中西結合的設計方法：考慮八傳統的中國元素透過燈光，色彩及材料應用使其自然交融，強調顧客進入空間時達到輕松、舒適、優雅自然地體驗效果。并采用具象手法將自然中的某些元素(樹/花/水/天空等)，融入其中，形成——現代都市中的森林之感！
二、 調研收集資料
? ? ? 作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。設計者者想要做好關于火鍋店面的室內設計，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，設計出迎合大眾品味的具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的設計效果。所以說，做好前期的市場調查，是火鍋店設計前的必要前提。
對火鍋店室內設計的影響因素：
1.火鍋店存在的城市的經濟狀況：?鄭州作為正在崛起的中部現代化都市，其經濟發展水平較為優越，因此設計上針對經濟狀況與水平向現代化高水平的經濟狀況靠攏。
2、火鍋店的歷史文化內涵，火鍋店的產品的優勢是該燜鍋原料的選擇與原料之間的搭配均經過科學考究、計算，充分達到營養均衡、鮮香綿嫩的完美效果,并備有醬汁、海鮮汁、番茄汁、麻辣汁四大系列、數十種口味。營養均衡、環保衛生，全國統一發貨調價。尺寸三汁燜鍋源于清代御膳名肴香辣汁魚。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁魚，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長”。黃鈺玖遂從民間索來秘方，回宮后按此秘方熬制湯汁，選用上乘活魚用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當時皇帝宴會百官的一道名菜。傳統歷史文化因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
? ? 3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施。
(二)、針對服務對象的調查分析：
? ? ?1.消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；因此設計風格上要多元化。
? ? ?2.消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡、閑適的環境，年輕人偏好熱鬧等等；因此我們在設計上特別突出不同桌面見得獨立性。
? ? ?3.消費者的地區和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應當吸納不同民族風格的裝飾材料進行融合采納。
三、 空間設置、結構造型：
? ?(一)、設計空間劃分要求：
1.針對柜臺區、酒水飲料服務區、用餐區、安全通道區、過道走動區、員工休息區等區域空間設置的具體要求都進行了認真劃分，比例恰當準確合適，達到最大限度的空間最優化利用。
2、具有可操作性。針對室內設計中的安全區域留置，私人區域的設定都符合設計學標準要求。
? ?(二)、劃分種類：
? ? 1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
? ? 2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
? ? 3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、
經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。
? ? 4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關
四、 裝修選材
? ? ? ?在進行火鍋店室內設計中，我們考慮到用材設計時，考慮到關于設計材料的耐磨損、易清潔、環保、消防等方面問題，對于火鍋店一般的要求不高，但是對于地板的要求一般是十分嚴格的，由于火鍋偶的高溫等特點，考慮到地板承受摔打、耐高溫等特點，經過市場調研。 目前市場上流行的強化地板的厚度規格主要以8毫米和12毫米居多。像圣象、歐典、歐陸佳、圣牛等,主要以 8毫米為主,之所以主打8毫米的產品線,他們的理由是8毫米經過多年的產品研發和市場摔打,無論從工藝水平還是從環保要求上來說都達到了一個新高度,簡單地說就是技術相對比較成熟。而瑞嘉等則以12毫米為主打產品,他們的理由則是鋪裝效果好,腳感舒適。 調查發現8毫米地板是主流產品，強化木地板目前國際上比較流行的厚度是8毫米,而目前國內市場上嚴格遵行這一厚度的知名品牌只有歐典、歐陸佳等,圣象有部分品種為8毫米厚(像圣象隨心拼系列),而其他花色如櫻桃木、象牙木和鐵杉木的厚度規格則為8.6毫米厚。得爾地板的厚度規格有三種,分別為8.2、8.3和8.5毫米,圣牛地板的厚度規格為8.4毫米。那么為什么主流品牌都將自己的主打產品定位在8毫米左右的厚度呢?據圣象的銷售人員解釋說:“一是目前國際上的流勢使然,二是8毫米的地板開發年頭長,生產工藝和技術成熟。另外一個重要的特點就是環保和耐磨. 強化地板市場上銷售比較好的另一個品種就是12毫米左右的地板。像瑞嘉就是12毫米強化木地板的主力軍,另外像歐陸佳的厚度則為11.3毫米,歐典推出的12毫米的強化地板則為仿實木的合資產品。針對設計材料的耐磨損、易清潔、環保、消防等方面問題做出以上選擇。
六、 設計創意制作說明等
如果一個事物已經可以代表一個區域范圍內的所有向往的話，那么這個事物就會成為這個區域的圖騰。反過來說，這個圖騰也會全面而深刻的影響著這個區域內的所有行為活動，因為它已經成為了一個規范。而對于“鄭州黃記煌火鍋店”來說，它的圖騰無疑就是一個簡單的幾何圖案——圓。然而這個構思卻不會因為圖形的簡單而顯得草率武斷，相反，它并非天外飛仙的沖動，也絕非曇花一現的靈感，而是來源于設計師對于“鄭州黃記煌火鍋店”全方位的深入研究?；疱伒淖畲筇厣褪?——沸騰。食用火鍋的人也就是因為喜愛這個沸騰熱烈的場面而選擇了火鍋。而“圓”形很好的契合了這種沸騰的構思，通過圓形的搭配組合可以將上升沸騰之意表現的淋漓盡致。同時“圓”所表現出來的無限廣闊的包容性，極像昆明人緩慢而自在的生活態度。室內設計空間布置我們多采用“圓形”元素，這樣不僅增加了食用空間，而且充分利用了原有樓房的格局，可謂一舉兩得。但是它同時帶來一個問題——圓形之外的部分空間的改造已不可避免。為了保障整體空間的品質，避免空間過度單調壓抑，我們放入植物等自然元素。通過一系列特殊的處理方式，空間由此變的大氣而生動，環繞包間的環狀金屬帶也越發的加強了升的態勢，不僅豐富了整個空間層次，也使得就餐環境更為典雅尊貴。中庭的這兩個包間也是客人比較喜歡的房間，借中庭梁的金色與包間綠色玻璃呈現昆明陽光和春城的印象。同時大量的綠色玻璃也配合業主的創意美食——健康美食火鍋的格調。
? ? ? ? 圓是這個空間中出現最多的元素，在造型中大量出現的圓是鮮活的，流動的。外立面是氣泡向上升的組成，這種圖案構成手法暗示出沸騰火暴的室內空間。室內實木隔屏上也是相同手法，只是在尺度密度上降低為宜人的小圓孔。中庭的環狀金屬帶扭動上升，圓形木簾飄動搖曳。圓形餐桌，上面是圓形吊頂，餐桌上也開出大小不一的圓形空洞，配合上圓形餐具、圓形燈具、圓形飾物。這樣就將傳統元素“圓”，及采用具象手法將自然中的某些元素(樹/花/水/天空等)融入其中，形成——現代都市中的森林之感！
還可以輸入100字
提交答案
abbe96
回答數：59404 | 被采納數：3
第一：火鍋店裝修是要注意空氣流通問題，火鍋自身油煙大，吃完后渾身是味。
第二：要考慮安全問題。
燃料為氣體時更要注意通風。地板要求防滑，油多自然滑嘛。顧客喝多了走在上面有隱患。最好設計為無障礙式的。這樣在收碗和上菜時可以配手推車。
第三：在選材料上要根據的餐廳的檔次和火鍋點的文化背景有關。
還可以輸入100字
提交答案
沒有滿意的答案，向專業人士咨詢
-
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客?？傮w來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題： 一是火鍋店結構單調； 二是店內空氣混濁潮濕； 三是店內桌
來自求高檔火鍋店設計方案2017-11-17 -
在現代火鍋店裝修設計中，要想讓我們的火鍋店裝修效果吸引更多消費者的青睞，那就要求我們在開展裝修設計的時候，一定要讓我們的火鍋店裝修效果給消費者提供一種全方位的服務。在現代都市社會中，尤其是對于火鍋店這樣的飲食消費場所來說
來自火鍋店設計要怎么做好？2016-08-31 -
八戒火鍋店裝修設計,一流的裝修平臺,期待給您震撼體驗.火鍋店裝修設計,
來自火鍋店形象墻怎么設計2015-04-29 -
你好， 1.就火鍋店的裝修設計整體風格來說，應當顯得很大氣，不俗套?？梢愿鶕疱伒甑南M檔次來確定方案，如果是一般的低消費店，那么風格盡量簡單為主，如果招待的大多是比較有錢的顧客，那么可以將風格弄的稍微華麗些，能夠體
來自上?；疱伒暄b修要怎么設計？2015-10-19 -
簡易一點就行。
來自海鮮火鍋店裝修如何設計？2016-12-16
微信公眾號
土巴兔APP