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請問大家知不知道如何防止砂鍋開裂

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提問者:梁德明| 寶雞| 1165次瀏覽
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已有3條回答

一覽無余
回答數:16870 | 被采納數:3

1、新買來的砂鍋第一次使用時,最好用來熬粥,或者用它煮一煮濃淘米水,以堵塞砂鍋的微細孔隙,防止滲水。2、用砂鍋熬湯、燉肉時,要先往砂鍋里放水,再把砂鍋置于火上,先用文火,再用旺火。


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停不下的時光
回答數:54847 | 被采納數:6

把剛買回來的砂鍋放到大的鍋里,放滿水,慢慢的煮上一個小時。我家的砂鍋正好放到大蒸鍋里。我們老家的說法是,把生砂鍋煮熟了,就不容易裂。這個方法非常實用,不妨試一試。


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Cen_Hr
回答數:59788 | 被采納數:12

新買砂鍋消除應力_用食鹽水泡過10分鐘,讓氣隙吃飽鹽水,再把鍋放到大蒸鍋里,鍋里放鹽水沒過砂鍋,煮開鍋半小時后泡在鍋里自然冷卻使得鍋繼續吃水直到冷卻。第一次用砂鍋要勤擦汗,鍋外壁會出汗,一定擦掉,否則流到鍋底就容易炸鍋。每次點火最講究,要大火點著幾秒鐘迅速關火,過一會再點著,這樣往復幾次,直到外壁全部熱了再改長明小火加熱幾分鐘,之后才可用中火大火加熱,任何時候不要讓水溢出,很容易炸鍋。用過的熱鍋最好別動,或者放在干燥的木板上冷卻,最忌諱放在水里或者鋁板上冷卻太快。
1、鍋面力求光滑,但不能要求“均滑如鏡”,由于鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規則的淺紋,這不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂層,這是關鍵。
2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類,小凸起的凸起部分一般是鐵,對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時,可用砂輪磨去,以免擋住鍋鏟。
3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的,根據喜好可以選擇什么鍋底。


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