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小白問下怎么選生鐵鍋

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提問者:孟蝶夢| 滄州| 735次瀏覽
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已有3條回答

nhmd
回答數(shù):9036 | 被采納數(shù):2

一“看”,看鍋面是否光滑,但不能要求“勻滑如鏡”,由于鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。有疵點、小凸起部分的一般是鐵,對鍋的質量影響不大,但小凹坑對鍋的質量危害較大,購買時需注意察看。
二“聽”,厚薄不均的鍋不好,購買時可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動越大者越好。


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z1280700570
回答數(shù):13958 | 被采納數(shù):4

1:鍋底是非常重要的,把鍋倒寇就可以發(fā)現(xiàn)正中間有一個象酒杯口一般大小的疙瘩,通常稱做"鍋臍",鍋臍要平整的才好!2:輕敲鍋壁一周的聲音要均勻,有清脆的聲音,再敲鍋沿,一周發(fā)出的聲音要均勻發(fā)重音;3:手摸鍋內有保護油;4:看鍋內表面不要有砂眼,和好鍋要有地圖紋。


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哆啦A夢12138
回答數(shù):805 | 被采納數(shù):1

你好!
可以通過生鐵的特性判斷,首先生鐵表面是比較粗粗糙的,可以初步判斷。再有生鐵鍋具有一個特性,當火的溫度超過200℃時,生鐵鍋會通過散發(fā)一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃。
希望可以幫到您!


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