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用鐵鍋炒菜的好處，用鐵鍋炒茶的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療缺鐵性貧血。是因為由于鐵鍋導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補鐵的目的。
用鐵鍋做飯菜可以增加人飲食中鐵的含量.因此,就防治缺鐵性貧血而言,用鐵鍋烹調是有益于健康的.
但是,也要注意以下幾點：
1 使用鐵鍋時鐵的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面,無法估計每天通過使用鐵鍋烹調增加了多少膳食鐵的攝入量；另一方面,鐵鍋中的鐵人體吸收率較差,很難用于鐵缺乏和人體缺鐵性貧血的治療和預防.
2 使用鐵鍋也是有講究的：新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的異味.要除腥味,可在鍋內放少許茶葉用水煮一下.要除鐵味,可放些山芋皮加水煮一下.
你好，1、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。
2、傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚里去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質涂層，自然也不存在這種危險性。
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鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含化學物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。品牌的話蘇泊爾SUPOR，愛仕達AS
來自我想知道用什么鐵鍋炒菜好2016-12-09 -
因為用鐵鍋炒菜，不但沒有鋁帶來的危害，而且還會帶來對人體有益的物質鐵。有人曾做過一項試驗，用鐵鍋炒洋蔥，把油加熱2分鐘后，洋蔥里的含鐵量提高了一至兩倍。如果再加上鹽和醋后再同樣加熱5分鐘，含鐵量高了15-19倍。
來自誰比較清楚炒菜為什么要用鐵鍋2016-12-02 -
強烈推薦拉歌蒂尼，他是意大利百年廚具品牌，也是我們家在用的，非常不錯，炒菜做飯無油煙、清洗也特別容易，加上意大利人設計的精細，鍋看著也好看，炒菜非常順手。
來自大家來說說炒菜鐵鍋什么牌子的好2016-11-25 -
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來自哪位知道炒菜鐵鍋什么牌子好？2015-08-05 -
愛仕達鑄味鑄鐵鍋的黑亮色表層是防銹層。可以去掉的，方法：先把鍋加熱，往鍋里倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋里放少許青菜，然后用鍋鏟往鍋里四周均勻擦刷。稍后往油膩膩的鍋里倒些開水，再加把茶葉煮沸，這樣刷洗出來的鍋不易生銹
來自誰知道什么牌子的鐵鍋炒菜好2016-11-21
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