已有3條回答
配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；雞蛋55g；干酵母4g；食鹽3g；奶粉10g；牛奶75g；黃油30g；細砂糖42g。
1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面。面團差不多均勻成型后，放入黃油繼續揉，要揉到面團出現大片薄膜的程度。
2.等待面團發酵，大約兩倍大后壓平排氣。
3.將面團揉成面包的形狀，然后放入烤盤，靜等發酵，大約為原來兩倍大小停止。
4.將烤箱預熱到180度，烤制25分鐘，面包就做好啦。
一、湯種
湯種很容易做：1份面粉，5份水，混合在一起攪拌均勻至無顆粒后，小火加熱至65度離火。加熱過程中不斷攪拌，等看到鍋邊有起小泡泡，面糊不斷變得濃稠，而且會留下攪拌的痕跡的時候，就可以離火了。蓋上保鮮膜，冷卻到室溫即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。
用20克面粉，100克水做出來的湯種，可以做1次面包。50克面粉，250克水做出來的湯種，可以做3次面包。
二、揉面
用一般甜面包的配比來做例子吧，因為這個方子可以做很多變化，只要加不同的餡料，就是不同口味的面包。
高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙克，干酵母6克(需按照不同酵母和面粉的牌子做少許調整)
全蛋30克，水85克，湯種84克。
無鹽發酵奶油22克
1.混合除了酵母之外的所有干性材料。
2.加入蛋液和湯種，稍微攪拌使面結團。
3.把酵母完全溶于水里，加入面團。
4.揉面團。這一步的重點在不斷折疊、擠壓面團，直至面團筋性出現，不再有顆粒感。
5.分次加入黃油，繼續摔打揉面。目標是擴展階段：拽下一小塊面團，可以拉開稍稍透明的薄膜，并且破洞為鋸齒狀。
沒有加入黃油前的面團非常粘手，屬于正常情況，不要多加面粉。如果實在是粘得無法操作，有可能是湯種太稀。黃油一定要分次加入，每次都要揉勻了再加。等面團有了油份會慢慢變得很光滑，不再粘手。
三、基本發酵
1.把面團收成一個光滑的球狀。這步只要把面團放在桌上，用雙手圍著在桌上繞圈，并同時往面團底部使力，就能收成一個很漂亮的球球了。
2.找一個大碗，往里面抹一層油，薄薄的就可以了，以免面團發酵后不好拿出來。
3.蓋上蓋子或用保鮮膜封口。
4.找一個條件盡量達到溫度28度，濕度75度的環境讓面團發酵至2倍大。大約需要45分鐘。
可以把烤箱或微波爐開30秒，關掉，伸手感覺稍稍溫暖就可以了。小心千萬不要手碰到烤箱內壁，就算是只開30秒，也會燙得要死的。
如果室溫已達28度，也要放杯水以增加濕度。
四、分割松弛
把面團取出，按需要的分量切割。切割的時候要一刀完畢，不可以貼貼補補，所以要盡量切得一樣大。
分好后把每小份面團滾圓。同樣是放在桌面上，雙手圍著，指尖邊向球底方向用力邊旋轉收緊。然后鋪上保鮮膜松弛10分鐘。
五、整形
整形前一定要排氣！！這一步就是把松弛過的小面團拍扁，把氣體排出。然后就可以按照要求進行整形了。面包整形的方法有很多，比如辮子面包，花形面包等等等等，也可以自己發揮想象力。
六、最后發酵
最后發酵的條件為溫度38度，濕度85度，面團同樣要再發成2倍大。我用一大碗沙拉碗裝滿開水，還不到35度，不過也可以了。時間大概在30到45分鐘。
最后發酵完成后就可以預熱烤箱了(按不同的烤箱預熱15-25分鐘不定)。
在面團表面刷上一層全蛋液，隨喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入爐烘烤。
七、烘烤
一般是180度，放下層烤15-22分鐘，但不同的面包會有不同的要求。但要記得在一旁蹲守，以免烤焦。一烤好必須立刻取出面包，不可以利用烤箱余溫烘烤。這樣會造成面包的水分流失過多，口感大打折扣。
取出面包時建議戴兩層隔熱手套，非常非常燙，抹布絕對不夠用，而且不夠安全。特別是用小烤箱的話一定要注意，很容易碰到內壁的。
方法：
1、高精面粉120G，蛋黃1個，糖，鹽，酵母，牛奶100ML左右，和勻，放入融化的黃油1塊，揉勻；
2、和好的面團放溫暖濕潤處發酵到2倍體積，比如放進微波爐，里面放一碗熱水，關上爐門，溫暖發酵；
3、把發好的面再次揉勻成原來大小，室溫放20分鐘；
4、面變軟一些了，稍微揉一揉就可以制作自己需要的造型了，圓形，方形，編麻花等等；
5、烤盤中鋪油紙，把已經造型的面團放進去，每一個之間要留出空間以供其膨脹；
6、烤爐要事先預熱到180度，上下火，烤30分鐘即可。
-
配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；雞蛋55g；干酵母4g；食鹽3g；奶粉10g；牛奶75g；黃油30g；細砂糖42g。 1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面。面團差不多均勻成型后，放入黃油繼續揉，要揉到面
來自有誰知道烤箱制作面包的方法？2015-12-01 -
烤箱做面包-奶油長面包 配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；雞蛋55g；干酵母4g；食鹽3g；奶粉10g；牛奶75g；黃油30g；細砂糖42g。 1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面。面團差不多均勻成
來自家用烤箱制作面包的方法哪個曉得？2015-12-16 -
用料：高筋面粉150g 雞蛋 1個蛋黃液適量鮮奶 20ml 干酵母 3g 鹽 1/2 茶匙溫水2 湯匙 30ml 酥油20g 小香腸 4根 做法： 1. 酵母放入溫水中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右。將面粉、 雞蛋、
來自求問大家家用烤箱怎么制作面包2016-01-28 -
1，溫水加蜂蜜，加酵母（按說明用量），拌勻，靜置15分鐘。 2，面粉加酵母水，揉成面團，醒發2小時，發至原體積2倍大。 3，做成想要的面包型狀，醒發1。5小時，刷上蛋液。 4，烤箱予熱至220度，烘烤3
來自行家說說如何自制面包烤箱烤2016-07-28 -
商用的肯定是要大點的，價格是根據盤數和層數決定的，兩層兩盤的大概一千多的也有，三層三盤的也有一千多的，其他的就更高了，更多的就越高，也有四五千也有六七千的，各個價位的都有，希望我的回答對你有所幫助以上價格來源于網絡，僅供
來自東莞面包烤箱的價格如何2016-12-21
微信公眾號
土巴兔APP