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隔水煮南方尤其浙江福建用得比較多，一般是兩個鍋，下面的大鍋放水用火燒，上面架個小鍋或者小噴，但是鍋底一定得架空，目的就是用下面大鍋的100°水來煲，這樣上面鍋里煮的東西始終恒溫在100°不會開鍋。這樣燉出的東西湯是清澈的，并且不會破壞原材料。
材料首先要放到燉盅里去，再而放進鍋里去蒸，這就是所謂隔水燉。沒有燉盅用其它有蓋容器也可以。把水燒開之后就改為水火慢慢蒸上一兩個小時，總之慢火燒是燉了
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隔水燉鍋比普通電燉鍋做出來的食物更營養(yǎng)，美味。隔水燉鍋是將食材與清水放入鍋中直接加熱，而且在燉的過程中，因為湯汁不斷蒸發(fā)，造成營養(yǎng)的流失。電燉鍋旺火燉煮時，由于肉中可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物質(zhì)，最后的效果就是，隔水燉
來自最好的隔水燉鍋是哪種？2016-11-23 -
1、利用沸騰的水溫均勻柔和地隔水煲燉，不粘不焦，全面確保營養(yǎng)原汁原味； 2、隔水燉煮，密封性好，能保住補品的原氣不被揮發(fā)，更益人體健康和吸收； 3、隔水燉煮，全方位發(fā)熱設(shè)計，受熱均勻，食物更美味，保全營養(yǎng)且原汁原味，
來自電燉鍋隔水的好嗎2015-05-02 -
你好。依立隔水電燉鍋的價格是699哦，這個電燉鍋的功能比較的強大，還有就是電燉鍋的使用比較的簡單，烹煮食物也比較的快，可以放心的選擇。希望我的回答可以幫到你。價格來源網(wǎng)絡(luò)僅供參考。
來自依立隔水電燉鍋一般價位是多少？2016-12-24 -
1.小熊電燉鍋比較好用，具有超強的蓄熱性，熱量傳遞柔和、均勻，避免瞬間高溫破壞食物營養(yǎng)和美味;四個小盅可同時燉煮4種美味。 2.我現(xiàn)在用的是蘇泊爾中華熾陶電燉鍋，感覺很智能，外觀顏色也很漂亮啊，簡單大方，煮出來的很香，
來自隔水電燉鍋誰清楚哪個品牌的比較好？2016-12-24 -
下面的大鍋放水用火燒，上面架個小鍋或者小噴，但是鍋底一定得架空，目的就是用下面大鍋的100°水來煲，這樣上面鍋里煮的東西始終恒溫在100°不會開鍋。 ??這樣燉出的東西湯是清澈的，并且不會破壞原材料。電燉鍋只能做家常使用
來自問下隔水電燉鍋是什么意思2016-12-26
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