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失戀的貓
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隔水電燉鍋比較好，隔水的是用水作為介質的，而水本身的沸點是100度，怎么燉都不會超過沸點的。
所以內層鍋里的食物受熱均勻，里層也有水，100度之后必須接受熱量才能沸騰，而外面沸騰的那個水，溫度是100度，和內層沒有溫差，無法傳熱，所以內層永遠不會沸騰，不沸騰的燉煮，最大限度的封存了食物的養分。
也有不好的地方，就是燉煮用時過久，而且額外的水增加了額外的熱量，費電更多。
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彩cai94_
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隔水燉鍋好一點，
1、電燉鍋是直接加熱，隔水燉是間接(隔水)加熱；
2、電燉鍋只能做家常使用，隔水燉既能做家常使用也可以做套餐使用(一機多用)；
3、加熱方式不同：電燉鍋是側邊加熱，隔水燉是底部加熱；
4、電燉鍋旺火燉肉，是將食材與清水放入鍋中直接加熱，而且在燉的過程中，因為湯汁不斷蒸發，造成營養的流失。
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橙橙橙橙子子子
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隔水電燉鍋和電燉鍋后者好。
建議沒有電燉鍋選購經驗的朋友重點關注大廠生產的名牌產品，雖然價格會比小廠產品高出20%左右，但是安全質量更有保障。像十大品牌的就都是可以的。 2、外觀：選購電燉鍋的第二個步驟：檢查產品外觀。這個環節中我們需要注意的是產品包裝的完好性、產品配件的全面性以及產品主機(包括內鍋)有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。另外，還需要重點看一下產品的電路部分是否完好無破損。3、功能：首先，電燉鍋的容積雖然可以根據自己的飲食習慣來選擇，但建議大家盡量選購容積較大的產品。對于全自動電燉鍋而言，最實用的功能有兩個：燜燉與保溫。其中，燜燉功能最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇，以適合燜燉不同類型食材的需要。
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電燉鍋好，電燉鍋的好處一: 電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作，這些都是普通鍋具不具備的。比如早晨出門前，我們在電燉鍋里放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營
來自大家覺得是電燉鍋好還是隔水燉鍋好？2016-03-06 -
隔水燉比電燉鍋好,隔水的是用水作為介質的，而水本身的沸點是100度，怎么燉都不會超過沸點的。所以內層鍋里的食物受熱均勻，里層也有水，100度之后必須接受熱量才能沸騰，而外面沸騰的那個水，溫度是100度，和內層沒有溫差，無
來自隔水燉盅和電燉鍋哪種好2016-12-04 -
隔水燉鍋比較好： 1、電燉鍋是直接加熱，隔水燉是間接（隔水）加熱； 2、電燉鍋只能做家常使用，隔水燉既能做家常使用也可以做套餐使用（一機多用）； 3、加熱方式不同：電燉鍋是側邊加熱，隔水燉是底部加熱； 4、電燉鍋
來自請問電燉鍋隔水的好還是不隔水的好？2016-05-07 -
隔水煮南方尤其浙江福建用得比較多，一般是兩個鍋，下面的大鍋放水用火燒，上面架個小鍋或者小噴，但是鍋底一定得架空，目的就是用下面大鍋的100°水來煲，這樣上面鍋里煮的東西始終恒溫在100°不會開鍋。這樣燉出的東西湯是清澈的
來自隔水電燉鍋使用說明2016-12-15
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