砧板的最好材料是蜆木,又名火木,椴樹科Tiliaceae,常綠大喬木,漸危種。分布于廣西和云南部分海拔700至900米熱帶石灰?guī)r山地季雨林。它的木材堅重,有極為優(yōu)良的力學特性,是機械、特種建筑和制船、高級家具的珍貴用材,
普遍認為梨木砧板好,木質細結構緊致,不起木渣,但夏季容易變瘦接口處以出現(xiàn)裂縫。現(xiàn)在的竹砧板,是用竹子一層一層壓縮起來的,而且是縱橫交錯,價格便宜,不起渣不變形,而且輕便結實,我感覺還是竹子的好。
具有無毒無味、輕便耐用、耐腐蝕、易清潔、韌性強等特點,成為家庭及超市、賓館酒店日常用品。由于其重量很輕,所以我們不習慣,總感覺沒木質的好;再加之它是一種塑料,因此我們也感覺它不及木質案板、菜板對身體好。——其實,這些擔心
你好,一般餐飲企業(yè)和酒店根據(jù)材質有兩種砧板 一、木質砧板;砧板多用來砍切較硬的原料如:排骨 豬手 雞鴨 魚等。 二、塑膠砧板:一般用來切蔬菜等原料。
目前市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑料制成的,但合格的竹菜板應是天然植物制成,材質較為結實且不容易開裂或掉渣,污垢不易被塞在縫隙里,比較干凈,清潔起來也更方便.因竹菜板容易風干,不容易發(fā)霉,有異味,是很好的選擇.美中不