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設計餐廳時,應考慮哪些問題啊?有哪些值得注意的呢

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提問者:范高卓| 沈陽| 779次瀏覽
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已有4條回答

舒靜秀
回答數:3492 | 被采納數:0

1.中餐廳,宴會廳,會議室應另設置垂直交通,便于疏散。2.全日餐廳座位數為客房數的50%,每座面積2平方米。廚房面積為餐廳面積的50%。3.全日餐廳開發式廚房與廚房相連,應保持足夠的后勤通道寬度。4.全日餐廳兼顧客房送餐服務,應緊鄰服務電梯。5.中餐廳大廳設計應考慮可作婚宴使用。6.中餐廳應多設包房,主要包房都應設有獨立衛生間和服務間,服務間宜設獨立出入口。7.中餐廳宜設20人一桌的大包房,另外宜設二-三桌連通的包房。8.中餐廳包房區宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳入口。9.酒吧選位時應考慮設置與街道連接的直接入口。


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鄭海兒
回答數:5432 | 被采納數:1

KTV裝修要注意哪些事項。1、根據經營內容和設施確定KTV空間(1)酒吧式KTV的空間確定酒吧KTV包廂在提供視聽娛樂的同時,還要向顧客提供雞尾酒等各類飲料,其空間的確定應考慮以下幾個方面:①放置電視、點歌器、麥克風等視聽設備的空間。一般來說電視音響設備大,占的空間就大。②顧客座位數。接待顧客人數多,沙發所占空間就大,一般酒吧、餐廳將KTV分成大、中、小三種包廂。③擺放飲料的茶幾或方型小餐桌。④若KTV包廂內設有舞池,還應提供舞臺和燈光空間。此外,還應考慮客人座位與電視熒幕的最短距離,一般最小不得小于3―4米。總之,酒吧KTV的空間應具有封閉、隱密、溫馨的特征。酒吧里設有小型兩人KTV或四人KTV,以及能容納十多人的大型KTV。KTV裝修要注意哪些事項(2)餐廳式KTV的空間確定餐廳式KTV包廂以提供餐飲為主,卡拉OK等娛樂項目為輔,就包廂的空間而言,應根據以下內容來確定:①餐桌大小或餐桌數量。餐桌大小或餐桌數量直接影響餐廳式KTV包廂的面積要求。如提供10人用餐餐桌的占地面積,要小于16人用餐餐桌的占地面積,或兩張餐桌所占空間要比一張餐桌所占空間大。②要考慮視聽燈光設施或舞臺設計效果。③衣帽架。④備餐柜(服務柜)。⑤個別包廂還應專門設洗手間等。餐廳式KTV的空間是為滿足用餐需要,應體現寬敞潔凈、明亮、舒適的特點。除可供人們娛樂休息之用,還應能緩解人們的緊張情緒,提供客人在輕松愉快的環境中邊用餐邊交流的氛圍。(3)休閑式KTV的空間確定休閑式KTV除必須具備酒吧式KTV的設施外,還要考慮休閑娛樂設施的內容,這類KTV一般占用較大房間或者是套房。囚休閑項目不同,其設計也不相同,在KTV空間設計時應充分考慮。2、根據接待人數確定KTV包廂空間無論是酒吧、歌舞廳、還是餐廳的KTV包廂,在確定空間時都可根據接待人數,將空間面積分為小型、中型、大型KTV包廂。KTV包廂大小不能說明其豪華程度,一般只反映接待顧客的能力。(1)小型KTV包廂酒吧、歌舞廳的小型KTV包廂面積一般在9平方米左右,能接待6人以下的團體顧客。小型KTV包廂配備的設施與大、中型KTV包廂并無兩樣,只是電視、音響與空間協調時要小一些。從目前酒吧、歌舞廳的經營情況來看,小型KTV包廂占的比重大,這類包廂的出租率最高,尤其是附設洗手間、吧臺、舞池、電話的豪華小型KTV包廂,特別受顧客喜愛。小型KTV包廂要表現出緊密溫馨的環境。(2)中型KTV包廂面積在11―15平方米,能接待8―12人左右,除配備基本的電視、電腦點歌、沙發、茶幾、電話等設施外,還應根據實際情況配備吧臺、洗手間、舞池等。中型KTV包廂要表現舒適。(3)大型KTV包廂面積一般在25平方米左右,能同時接待20人的大型KTV包廂在酒吧、歌舞廳中所占的比重較小,一般只有一、二個,設施、功能都比較齊全,表現出豪華寬敞的特點。3、KTV包廂的大、中、小分類一般是按能擺放桌的數量分類,小型餐廳KTV包廂一般擺放一個餐桌,中型擺兩桌,大型一般為三桌。


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竇博簡
回答數:4130 | 被采納數:0

餐飲室內裝修設計方法給你介紹如下:1、在營業店的入口、門廳應平行或垂直與建筑物外部的交通干道。營業店在建筑物內時應考慮與主通道、電梯、樓梯的合理連接。2、餐廳內應考慮設有2個或2個以上主輔通道,以防意外情況發生時消費者的迅速疏散、撤離。3、冷、熱飲料設備可考慮設置在銷售間內。方便銷售組合、自動出售機或免費提供的茶水器等,可考慮設置在銷售間旁的餐廳內。4、小型營業店的廚房與銷售間可考慮用設備(或建筑物)予以相對隔斷。大型營業店的廚房因加熱烹飪設備較多,排放廢油煙、蒸汽、廢氣較多,應用建筑物予以相對隔斷,以保證廚房的廢煙、氣不散發到餐廳。5、餐具回收與殘菜渣盛裝設備不得布置在消費者進餐的桌椅旁和銷售食品的廳(間、臺)內,以防影響消費者進行食欲于污染潔凈食品。6、餐廳內的桌椅的布局要考慮消費者取物行走,就座用餐的主、輔助通道大小,方向和安全性。希望我的回答對你有幫助。


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廉成弘
回答數:4211 | 被采納數:0

一、家居裝修中餐廳裝修有哪些方面需要注意1、餐廳色彩對家庭來說,就餐環境的色彩配置,對人們的就餐心理影響很大。一是食物的色彩能影響人的食欲。二是餐廳環境的色彩也能影響人們就餐時的情緒。要選擇合適的主色調,比如采用暗色飽和色來襯托室內的家具及餐具,或者采用活潑明快的色調來營造舒適、愉快的用餐氣氛。2、餐廳格式要根據家里的人口和來客來確定餐廳的格式,比如比較好客的家庭就要考慮到餐廳的空間是否夠大。3、餐廳位置要考慮將餐廳布置在什么地方,是在廚房內部、起居室還是單獨劃分一部分空間。4、餐桌選擇要根據居室的形狀和大小來確定餐桌、餐椅的形狀、數量以及大小,比如圓形的餐桌可以以最小的面積容納最多的人,而方形或者長方形比較容易和空間結合,還有折疊或者推拉餐桌可以滿足多種需求。5、燈具選擇要根據居室的高低來確定燈具,比如升降式的吊燈或者其他燈具無法代替的優點,而投射式的筒燈也是餐廳比較好的選擇。6、餐廳裝飾要根據餐廳的功能性來確定墻面與地面的材料,比如面積小的房子就可以采用鏡面裝飾墻面,可以擴大視覺效果,地面則要采用容易清潔的硬質材料。餐廳空間內最要采用一些促進人們食欲的裝飾品,比如花草、水果或者有紀念意義的風景照片等。7、餐廳管線餐廳所有需要穿管的線,必須用鋼管,而不能是餐廳里常見的PVC管,線盒也是鐵盒子,也許PVC也能用,但要求就是這樣。8、餐廳吊頂餐廳吊頂不管選用石棉板或礦棉板,都要用螺絲拉桿懸掛,這樣才能經久耐用,用鐵絲懸掛是絕對不允許的。二、家居裝修餐廳設計有哪些基本要點家居裝修中人們對餐廳的設計越來越重視,雖然餐廳裝修在整個的家庭裝修工程中并不是特別大的項目,但真的在裝修設計的時候會發現,有一些問題如果不加以注意,就會影響到餐廳裝修的效果,有時候可能會影響到家居的整體感覺,因此,了解餐廳設計的要點非常有必要。與石家莊裝修網一起去看看餐廳設計有哪些設計要點吧!餐廳風格要與居室風格整體相融洽餐廳的風格要與整個居室的風格相搭配,而且在裝修前期,應對餐桌、餐椅的風格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的,因為目前國內多數的建筑設計,餐廳和客廳都是相通的,這主要是從空間感的角度來考慮的。對于餐廳單置的構造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因為在色彩心理學上來講,暖色有利于促進食欲,這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統的原因。餐廳中餐桌的選擇需要注意與空間大小的配合,小空間配大餐桌,或者大空間配小餐桌都是不合適。餐桌的大小實際問題由于購買的實際問題,消費者很難把東西拿到現場進行比較。所以,先測量好所喜好的餐桌尺寸后,拿到現場做一個全比例的比較,這樣會比較合適,避免過大過小造成的不便。餐桌與桌椅一般是配套的,但兩者你是分開選購,需要注意保持一定的人體工程學距離(椅面到桌面的距離以30cm左右為宜),過高或過低都會影響正常食用姿勢,引起胃部不適或消化。餐桌布以布料為主另外,石家莊裝修網提醒大家,餐桌布宜應以布料為主,目前市面上也有多種選擇。如你使用塑料餐布的,在放置熱物時,應放置必要的厚墊,特別是玻璃桌,有可能引起不必要的受熱開裂。餐廳家具擺放注意空間大小雖然餐廳中擺放的家具并不多,但是在裝修餐廳的時候,也要特別注意空間的大小及家具的尺寸,選擇更加適合的餐桌椅搭配,整體的效果會更好。


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