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不銹鋼的，鋁對人體有害，會損傷智力，建議還是用不銹鋼的好，因為鋁合金的高壓鍋都有一定的成分在里面，長時間使用的話，對身體不好！鋁元素攝入過多會導致老年癡呆，建議使用不銹鋼的，食品級不銹鋼一般以SUS304為佳，不少也使用sus204，最差的為SUS203，蘇泊爾一款鋁合金的高壓鍋很好，我家一個已用好幾年了很好的。
盡可能使用鋼質的吧,鋁鍋盡量不要使用,況且高壓鍋的溫度比較高.
沒有你所說的會吃到金屬粉末的問題,只是鋁的化合物在人體內容易積聚,不容易排出體外,過多的鋁元素對人體確實不好.
個人覺得不銹鋼高壓鍋比較好，
優(yōu)點：耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，一天一小時使用年限是10年左右，適合電磁爐。
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煮奶主要是保持牛仔中的蛋白質不變性，因此要求奶鍋材質的穩(wěn)定性要好，不銹鋼中1618型不銹鋼非常穩(wěn)定，幾乎沒有金屬離子析出，比304更穩(wěn)定，是高級醫(yī)用不銹鋼。建議買1618材質的不銹鋼奶鍋，比其它材質的要好。
來自請問不銹鋼單柄奶鍋好還是鋁質的奶鍋好？2016-04-08 -
從保健角度來講：鋁鍋的鋁在使用過程中，鋁離子會融入食品中，人體攝入會有害健康，所以不宜作為主要鍋具。而不銹鋼鍋基本不存在這一類問題。 從消耗能源來講，鋁鍋比不銹鋼鍋導熱效果更好，也就是更為節(jié)能
來自鋁鍋還是不銹鋼鍋好2016-11-29 -
壓力鍋的話，我個人還是比較喜歡不銹鋼的，因為不銹鋼是非常容易清洗的同時，不銹鋼的壓力鍋質量是相當不錯的，同時這種不銹鋼的壓力鍋耐用性非常的強，價格方面也是比較合理的，所以我個人還是比較推薦這種不銹鋼的壓力鍋。
來自請問壓力鍋不銹鋼的好還是鋁合金的好？2017-05-03 -
不銹鋼的好一點額，鋁制的是屬于早期產(chǎn)品，易加工，價格低，曾經(jīng)有一段時間各家都有很多鋁制的鍋，但據(jù)說長時間攝入鋁元素會造成癡呆，因此目前鋁制的鍋已經(jīng)很少了，即便有也都是有涂層的。所以建議你不要買鋁的。
來自請問電飯鍋內膽不銹鋼的好還是鋁的好？2015-08-30 -
A： 北京鑫匯華康廚具有限公司 地址：北京市朝陽區(qū)小紅門三臺山路6號 B： 北京宇寶廚具有限公司 地址：北京市大興區(qū)欣航路1號 以上是北京不銹鋼高壓鍋廠家比較好的兩家，希望我的回答對你有所幫助。
來自誰來說下北京不銹鋼高壓鍋廠家哪家好？2016-06-20
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