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烤面包方法
1，溫水加蜂蜜，加酵母(按說(shuō)明用量)，拌勻，靜置15分鐘。
2，面粉加酵母水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)2小時(shí)，發(fā)至原體積2倍大。
3，做成想要的面包型狀，醒發(fā)1。5小時(shí)，刷上蛋液。
4，烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘。
1、 可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
制法：
(1)預(yù)熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。
(3)將低筋粉和可可粉用篩子篩過(guò)，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢(shì)抹平，進(jìn)烤箱烘烤。
(5)約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
(1)預(yù)熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。
(2)將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機(jī)上攪打至稠厚并泛白。
(3)輕輕地向攪拌桶內(nèi)拌入篩過(guò)的面粉，稍加拌勻后，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續(xù)拌至勻透成蛋糕司。
(4)將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢(shì)抹平，入烤箱烘烤。
(5)約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
一、烤箱做餅干的工具和材料：
打蛋器、篩網(wǎng)、刮刀、烤盤墊紙，奶油、蛋、糖、面粉
二、烤箱做餅干注意事項(xiàng)：
1.奶油
用油越多，餅干越酥，對(duì)于口感的掌握對(duì)用油需有講究。做餅干之前，奶油必須先軟化完全，夏季做餅干前開(kāi)始軟化便可以，冬季往往需要提前一天開(kāi)始軟化。
2.糖
糖會(huì)影響到餅干的細(xì)膩程度，顆粒越粗的砂糖會(huì)使餅干的空隙較大，口感較粗；糖粉可作出細(xì)膩的餅干。根據(jù)自己的偏好，挑選砂糖或糖粉，可控制餅干的口感。
3.面糊
面糊決定餅干的種類，脆硬性餅干的面糊要先放冰箱冷藏變硬，再用餅干模壓制；酥硬性餅干用刀子切割面糊后即可烘焙；軟性面糊直接用湯匙舀成團(tuán)便可成型，等等。
4.餅干保存
制作好的餅干，最好放入密封的容器中保存。先將餅干一片片放入小塑膠袋密封，再放入其他大容器，最好可再加上干燥劑。這樣可以使餅干酥脆的口感持久保持。
三、烤箱做餅干的步驟：
1.軟性小西餅的做法
材料：無(wú)鹽奶油180克，細(xì)砂糖，160克，蛋100克，奶水60克，低筋面粉260克
作法：
?、賹o(wú)鹽奶油軟化，加入細(xì)砂糖打至松發(fā)變白。
?、趯⒌按蛏⒊傻耙?，分2-3次加入作法1中攪拌均勻。
?、奂尤肽趟瓦^(guò)篩后的低筋面粉一起拌勻后，即為軟性面糊。
?、茉诳颈P上放入烤盤布，再用小湯匙挖取面糊，平均的放入烤盤上，再放置烤箱上層，并以180℃烤約20分鐘即可。
2.酥松性小西并的做法
材料：無(wú)鹽奶油360克，糖粉160克，蛋100克，低筋面粉440克，奶粉40克
作法：
①將無(wú)鹽奶油軟化，加入過(guò)篩后的糖粉打至松發(fā)變白。
②將蛋打散成蛋液后，分2-3次加入作法1中攪拌均勻。
?、蹖⒌徒蠲娣酆湍谭圻^(guò)篩后，加入作法2中拌勻，即為酥松性面糊。
?、茉诳颈P上鋪上烤盤布，將作法3的面糊裝入擠花袋中，整齊的擠在烤盤上，再放置烤箱上層，并以180℃烤約20分鐘即可。
食材食譜
主料： 面粉 300克 溫水 150克
方法/步驟
1，面粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻
2，溫水里加入酵母溶解成酵母水備用
3，面粉里加酵母水之后揉成光滑面團(tuán)，一定要多揉，使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以后再加入軟化的黃油一起揉進(jìn)去，然后蓋蓋子醒2個(gè)小時(shí)
4，面團(tuán)發(fā)滿容器之后就完成了第一次的發(fā)酵
5，把面團(tuán)取出分割成小劑子備用
6，香蔥末跟雞蛋黃油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌在一起
7，面劑子搟成長(zhǎng)橢圓形，然后抹上香蔥
8，把面皮卷起來(lái)成筒狀，然后放進(jìn)烤盤蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵30分鐘，這個(gè)過(guò)程可以在烤箱里進(jìn)行
9，面團(tuán)二次發(fā)酵完成以后在每個(gè)面坯上面劃一刀，裂開(kāi)一個(gè)口子
10，面包表面涂上蛋液
11，在口子里填上香蔥末
12，烤箱預(yù)熱170度，面包坯放入烤箱中層，上下火20分鐘即可出爐。
方法/步驟
1面粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻
2溫水里加入酵母溶解成酵母水備用
3面粉里加酵母水之后揉成光滑面團(tuán)，一定要多揉，使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以后再加入軟化的黃油一起揉進(jìn)去，然后蓋蓋子醒2個(gè)小時(shí)
4面團(tuán)發(fā)滿容器之后就完成了第一次的發(fā)酵
5把面團(tuán)取出分割成小劑子備用
6香蔥末跟雞蛋黃油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌在一起
7面劑子搟成長(zhǎng)橢圓形，然后抹上香蔥
8把面皮卷起來(lái)成筒狀，然后放進(jìn)烤盤蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵30分鐘，這個(gè)過(guò)程可以在烤箱里進(jìn)行
9面團(tuán)二次發(fā)酵完成以后在每個(gè)面坯上面劃一刀，裂開(kāi)一個(gè)口子
10面包表面涂上蛋液
11在口子里填上香蔥末
12烤箱預(yù)熱170度，面包坯放入烤箱中層，上下火20分鐘即可出爐。
芝士面包
材料:
高筋粉230克，低筋粉56克，細(xì)砂糖45克，鹽1/2小勺，酵母6克，全蛋30克，牛奶85，克，湯種84克，無(wú)鹽黃油22克，芝士片3片，蔥末適量，全蛋液適量(刷面包表面)，沙拉醬
做法:
湯種的制作：100克水里加20克高筋粉，攪勻后加熱至65度關(guān)火，要一直攪拌，會(huì)有紋路出現(xiàn)，蓋上保鮮膜，降到是室溫時(shí)可用。
1 把材料放入面包機(jī)(除了黃油)，攪拌成團(tuán)以后，加入黃油，面團(tuán)攪出筋膜后，移到盆中蓋上保鮮膜，
放到溫暖的環(huán)境中進(jìn)行第一次發(fā)酵。
2
面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，分割滾圓醒15分鐘。取一面團(tuán)用手摁平，卷成條放到烤盤里，蓋上保鮮膜第二次發(fā)酵
3 刷上雞蛋液，擠沙拉醬，撒上芝士條，蔥末。放入預(yù)熱180度的烤箱，烤20分鐘。
小訣竅:
酵母不要和糖，鹽放在一起，會(huì)把酵母殺死的。
主料： 面粉 450g ，酵母 16g 。
1蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
2把保鮮盒蓋子開(kāi)口，將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵
3.將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)容器中，把12小時(shí)前發(fā)酵好的面也放入這個(gè)容器中
4接下來(lái)就是攪拌了，小小三伏用的是電動(dòng)的攪拌器，如果家里沒(méi)有電動(dòng)的也很簡(jiǎn)單，用筷子攪拌就行，電動(dòng)攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
5用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
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我一共用過(guò)兩個(gè)牌子的家用電烤箱，一款方太的，一款我就不說(shuō)名字了，畢竟給我留下了很不好的印象。初學(xué)者最怕遇到溫差大的烤箱，我現(xiàn)在使用的方太完全不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題，所以我會(huì)給樓主推薦方太。方太家用電烤箱有八種烘焙模式，可以根據(jù)
來(lái)自我想學(xué)做面包，有好用的家用電烤箱推薦嗎？2017-06-09 -
方法/步驟 1 蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻 2 把保鮮盒蓋子開(kāi)口，如下圖。 將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個(gè)小時(shí)，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
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1)把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉(zhuǎn)扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。 2)把榛子果仁放進(jìn)烤箱內(nèi)烘烤12～15分鐘，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1
來(lái)自面包烘烤箱怎么做面包？2016-10-16 -
好買個(gè)面包機(jī),下面是用烤箱的做法 豆沙面包 材料：水、面包面粉、鹽、酵母、砂糖、奶油、面包助發(fā)粉、豆沙餡。 準(zhǔn)備：一雙干凈有力的手、一顆溫暖、追求自我的輕松心情、不銹鋼盆一個(gè)、打蛋器、烘烤箱。 1．做面團(tuán)，先將面粉篩過(guò)，
來(lái)自面包烘烤箱怎么做面包？2015-10-03 -
1、混合除了酵母之外的所有干性材料。 2、加入蛋液和湯種，稍微攪拌使面結(jié)團(tuán)。 3、把酵母完全溶于水里，加入面團(tuán)。 4、揉面團(tuán)。這一步的重點(diǎn)在不斷折疊、擠壓面團(tuán)，直至面團(tuán)筋性出現(xiàn)，不再有顆粒感。 5、分次加入黃油，
來(lái)自面包烘烤箱怎么做面包？2016-10-04
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