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一般像西餐廳，廚房的面積比例最起碼要占總面積的30%到40%。我們的中餐廳因為種類多，工序復(fù)雜，占的面積會更大，相對靈活性也高，一般適中型中餐廳廚房大概要占總面積的1/2甚至要多，(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就沒問題；當(dāng)然指的是大小適中且菜品種類變化多的情況，大型酒店或小型飯館按照菜品多少與趨向選擇大小。
確定廚房面積的方法一般有兩種。一是以快餐店就餐人數(shù)為參數(shù)來確定。使用這種方法，通常就餐規(guī)模越大，就餐的人均所需廚房面積就越小，這主要是因為小型廚房的輔助間和過道等所占的面積不可能按比例縮得太小。二是根據(jù)快餐店或餐飲面積來確定與它們之間的面積比例。通常，廚房除去輔助間外，占餐飲總面積的21%左右
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根據(jù)餐廳與廚房之間合理的比例關(guān)系來確定廚房的面積，也是一種較為常見的方法。餐廳與廚房的比例是指餐廳面積與廚房面積的比例關(guān)系。對于一般酒店，餐廳與廚房的比例應(yīng)為1：1.1。廚房1.1的面積比通常包括菜肴加工廚房的面積，初加
來自餐廳廚房面積比例一般是多少？哪位能夠說說看？2017-07-13 -
廚房的面積比； 對西餐廳的面積，廚房面積比為7:3 中餐廳面積與廚房面積之比為3:1。 廚房面積的測定； 廚房面積應(yīng)該與餐廳面積成比例。廚房的面積對生產(chǎn)至關(guān)重要。它影響工作的效率和質(zhì)量。面積太
來自餐飲空間廚房面積比例一般是多少？2017-11-29 -
你好，一般像西餐廳，廚房的面積比例最起碼要占總面積的30%到40%。我們的中餐廳因為種類多，工序復(fù)雜，占的面積會更大，相對靈活性也高，一般適中型中餐廳廚房大概要占總面積的1/2甚至要多，(客流且客位多)大概掌控在1/2左
來自誰了解廚房和餐廳面積比例是多少？2017-11-24 -
餐廳廚房面積比例 西餐廳面積與廚房面積的比 7:3 中餐廳面積與廚房面積的比 3:1
來自餐廳的廚房面積比例是多少？2017-12-07 -
按餐位數(shù)計算廚房面積要與餐廳經(jīng)營方式結(jié)合進行 一般來說，供應(yīng)自助餐餐廳的廚房，每一個餐位所需廚房面積約為0.5--0.7平方米；供應(yīng)咖啡廳制作簡易食品的廚房，由于出品要求快速，故供應(yīng)品種相對較少，因此每一個餐位所需
來自說說廚房與餐廳的比例一般是多少？2016-08-05
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