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你好，主食制作間：指米、面、豆類及雜糧等半成品加工處。9．主食熱加工間：指對(duì)主食半成品進(jìn)行蒸、煮、烤、烙、煎、炸等的加工處。10．副食粗加工間：包括肉類的洗、去皮、剔骨和分塊；魚蝦等刮鱗、剪須、破腹、洗凈；禽類的拔毛、開膛、洗凈；海珍品的發(fā)、泡、擇、洗；蔬菜的擇揀、洗等的加工處。11．副食細(xì)加工間：把經(jīng)過(guò)粗加工的副食品分別按照菜肴要求洗、切、稱量、拼配為菜肴半成品的加工處。12．烹調(diào)熱加工間：指對(duì)經(jīng)過(guò)細(xì)加工的半成品菜肴，加以調(diào)料進(jìn)行煎、炒、烹、炸、蒸、燜、煮等的熱加工處。13．冷葷加工間：包括冷葷制作與拼配兩部分，亦稱醬菜間、鹵味間等。本規(guī)范統(tǒng)稱為冷葷加工間。冷葷制作處系指把粗、細(xì)加工后的副食進(jìn)行煮、鹵、熏、燜、炸、煎等使其成為熟食的加工處；冷葷拼配處系指把生冷及熟食按照不同要求切塊、稱量及拼配加工成冷盤的加工處。14．風(fēng)味餐館的特殊加工間：如烤爐間(包括烤鴨、鵝肉等)或其他加工間等，根據(jù)需要設(shè)置，其熱加工間應(yīng)按本規(guī)范要求處理。15．備餐間：主、副食成品的整理、分發(fā)及暫時(shí)置放處。16．付貨處：主、副食成品、點(diǎn)心、冷熱飲料等向餐廳或飲食廳的交付處。17．小賣部：指煙、糖、酒與零星食品的出售處。18．化驗(yàn)室：主要指自行加工食品的檢驗(yàn)處。19．庫(kù)房：包括主食庫(kù)、冷藏庫(kù)、干菜庫(kù)、調(diào)料庫(kù)、蔬菜庫(kù)、飲料庫(kù)、雜品庫(kù)以及養(yǎng)生池等。廚房是餐飲企業(yè)的生產(chǎn)部門，其經(jīng)營(yíng)好壞直接關(guān)系到菜肴質(zhì)量和餐飲成本。
建筑
建筑設(shè)計(jì)規(guī)范
建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范
建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范
臥室隔斷怎么做
衛(wèi)生間外墻潮濕咋辦
衛(wèi)生間用什么門
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外墻瓷磚多少錢
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功能上參照：商 店 建 筑 設(shè) 計(jì) 規(guī) 范JGJ 48－88 。雖然過(guò)時(shí)，但沒(méi)有更新的的規(guī)范。 消防設(shè)計(jì)參照：建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB 50016--2006 希望我的回答對(duì)你能夠有所幫助
來(lái)自小型商業(yè)建筑設(shè)計(jì)規(guī)范有哪些？2017-08-06 -
為保障城鎮(zhèn)居民的基本住房條件和功能質(zhì)量，提高城鎮(zhèn)住宅設(shè)計(jì)水平，使住宅設(shè)計(jì)滿足安全、衛(wèi)生、適用、經(jīng)濟(jì)等性能要求，制定本規(guī)范。 本規(guī)范適用于全國(guó)城鎮(zhèn)新建、改建和擴(kuò)建住宅的建筑設(shè)計(jì)。住宅設(shè)計(jì)必須執(zhí)行國(guó)家有關(guān)方針、政策和法規(guī)，遵
來(lái)自住宅建筑設(shè)計(jì)規(guī)范內(nèi)容有啥，誰(shuí)能回答2017-07-14 -
1客房照明功率密度平均約為12W／m2，日本和北京標(biāo)準(zhǔn)均為15W／m2，只有美國(guó)很高，約為27W／m2，根我國(guó)實(shí)際情況，本標(biāo)準(zhǔn)定為15W／m2，而目標(biāo)值定為13W／m2。2中餐廳調(diào)查結(jié)果平均為17―20W／m2之間，而多
來(lái)自建筑物照明設(shè)計(jì)規(guī)范有啥標(biāo)準(zhǔn)？謝謝2017-08-15 -
（1）風(fēng)壓與外窗 高處裝修要考慮風(fēng)壓作用，窗玻璃都要相應(yīng)加強(qiáng)。 （2）消防設(shè)計(jì) 建筑高度超出250M的民用建筑采用的特別防火要求，要提交國(guó)家消防主管部分組織專題切磋論證。超高層建筑產(chǎn)生火警，撲救難度更大，成災(zāi)
來(lái)自高層建筑設(shè)計(jì)規(guī)范是啥，誰(shuí)知道2017-07-05 -
住宅建筑 建筑高度大于54M的住宅建筑(包括設(shè)置商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的住宅建筑)(現(xiàn)規(guī)范為十九層及十九層以上的住宅) 建筑高度大于27M，但不大于54M的住宅建筑(包括設(shè)置商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的住宅建筑)(現(xiàn)規(guī)范為十層至十八層的住宅)
來(lái)自住宅建筑設(shè)計(jì)規(guī)范內(nèi)容都有啥2017-07-13
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