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你好，除了砂鍋顏色的不同，仔細(xì)觀察，紫砂鍋和白瓷鍋在外觀上還有很多不同的地方。紫砂鍋鍋具套裝結(jié)構(gòu)致密，接近于瓷化，鍋體顆粒細(xì)小，斷口多為貝殼狀或者石狀，有一定的吸水率，不具備瓷胎的半透明性;白瓷鍋結(jié)構(gòu)致密瓷胚透明，需要上釉高火度燒制，無吸水性。由于紫砂鍋的材質(zhì)中氧化鐵的含量可達(dá)8%，富含對(duì)人體有益的微量元素，如硅、錳、鈣、鎂、鈉、鉀等。紫砂鍋熬燉的食物會(huì)吸收紫砂鍋內(nèi)膽中的有益礦物微量元素，同時(shí)廚房餐具紫砂鍋具有較好的透氣性，受熱均勻，不僅使食物蓬松柔軟香甜可口且不會(huì)油膩，食物味道比白瓷砂鍋要美味地多。
您好，據(jù)我所知，紫砂鍋和白瓷相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒那么油膩~
紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來餐具最好~
但是紫砂鍋有一個(gè)非常致命的缺點(diǎn)，那就是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會(huì)用染料染過的泥土作為內(nèi)膽原料，這樣的話紫砂鍋的質(zhì)量就不容易把握。若是買到劣質(zhì)紫砂鍋，那傷害是不容小覷的，就如之前的美的毒紫砂事件~
希望我的回答可以幫到您~
白瓷鍋與紫砂鍋的不同之處是：
1、紫砂鍋和白瓷相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒那么油膩。因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來餐具最好。
2、安全性問題，白瓷實(shí)際上也是由陶土燒制而成的，經(jīng)高溫加熱后,會(huì)釋放有害于健康的物質(zhì)。而紫砂鍋是不含任何化學(xué)涂層，且富含多種礦物微量元素，無論煲湯、做飯都很香。
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肯定紫砂鍋好的，其優(yōu)點(diǎn)如下 1。密封性和溫度： 容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點(diǎn)，而豆腐之類的容易入味 2。保溫性：傳導(dǎo)熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效
來自有沒有人知道紫砂鍋好還是白瓷好2016-12-08 -
熬藥用陶瓷鍋好，因?yàn)椋沾傻脑牧鲜悄啵嗬锩婊緵]有礦物質(zhì)。 熬藥不能用紫砂鍋，因?yàn)椋仙板伒脑牧鲜堑V物質(zhì)，礦物質(zhì)里含有40多種化學(xué)元素，如：鈣、鎂、鋅等等，有些藥物對(duì)此會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，有害身體健康。 熬
來自求問好心人白瓷電燉鍋好還是紫砂鍋好2017-02-25 -
現(xiàn)在紫砂資源非常少了，盛產(chǎn)紫砂礦的宜興早就禁止開采了，很多標(biāo)榜紫砂的產(chǎn)品其實(shí)不是真的，而是經(jīng)過染色制作的。因此從安全角度而言，不建議購買紫砂。另外，美的這么大的品牌，幾年前也因使用假紫砂鍋而深陷其中，所以，你就不用考慮現(xiàn)
來自隔水燉內(nèi)膽選擇紫砂鍋的好還是選擇白瓷的好2017-01-04 -
現(xiàn)在紫砂資源非常少了，盛產(chǎn)紫砂礦的宜興早就禁止開采了，很多標(biāo)榜紫砂的產(chǎn)品其實(shí)不是真的，而是經(jīng)過染色制作的。因此從安全角度而言，不建議購買紫砂。
來自電燉鍋白瓷紫砂哪個(gè)好？2015-12-15 -
要鑒別紫砂鍋的真?zhèn)?看顏色:純正紫砂的顏色，不論紫色、黃色、紅色或者是兩者之間的顏色都應(yīng)有玉石般的韻味，其光質(zhì)為黯然之光，象上了油一樣，越擦越潤，不能上臘，不能拋光，可參考老玉石的材質(zhì)效果，材質(zhì)越稀有、越有價(jià)值，因?yàn)橘Y源
來自怎樣識(shí)別紫砂鍋2016-03-18
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