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精釜鐵鍋好用不好用?

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提問(wèn)者:施麗珠| 菏澤| 1926次瀏覽
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已有3條回答

lmj670924744
回答數(shù):1366 | 被采納數(shù):5

精釜鐵鍋雖然沒(méi)有涂層,但炒起菜來(lái)真的是不粘,開(kāi)小火慢煎五花肉或者轉(zhuǎn)大火爆炒都完全不粘,超級(jí)好用。

  以前用普通的鐵鍋滑炒肉絲的時(shí)候總是會(huì)有肉絲粘在鍋底,用精釜鐵鍋就不會(huì)了,鍋里倒油,不需要把油燒熱,放入肉絲劃炒,一點(diǎn)都不會(huì)粘鍋。

  其實(shí)精釜鐵鍋?zhàn)钭钭屛蚁矚g的就是能大火爆炒,以前用的不粘鍋根本沒(méi)有爆炒的效果,普通的鐵鍋呢,大火爆炒容易有油煙,精釜鐵鍋既有爆炒的效果又不會(huì)有油煙。


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答題的樂(lè)趣
回答數(shù):45989 | 被采納數(shù):90

精釜鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。
主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的。熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成,具有鍋坯薄,傳熱快的性能。
使用鐵鍋烹調(diào)可以增加人體鐵的攝入量,因?yàn)橛描F鍋烹調(diào)的食品中鐵的數(shù)量增多。這也許是微小鐵屑的脫落和鐵的溶出所致。因而,對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血來(lái)說(shuō),用鐵鍋烹調(diào)膳食可能是有益的。
鐵鍋 :目前最安全的鍋
近日,世界衛(wèi)生組織的專家開(kāi)始建議使用鐵鍋,鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具,一般不含其它化學(xué)物質(zhì),不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中,鐵鍋不會(huì)有溶出物,不存在脫落問(wèn)題,即使有鐵物質(zhì)溶出,對(duì)人體吸收也是有好處的。世衛(wèi)專家甚至認(rèn)為,用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。
提醒:鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí),盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑,之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹跡,可用醋來(lái)清洗。


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桃子同學(xué)1991
回答數(shù):3688 | 被采納數(shù):5

當(dāng)然用精釜鐵鍋操作起來(lái)更是毫無(wú)懸念,完全無(wú)需擔(dān)心魚(yú)皮會(huì)粘鍋。但是這鍋也有一個(gè)‘缺點(diǎn)’,本來(lái)想在鍋壁貼一圈玉米餅來(lái)個(gè)‘一鍋出’,我老媽說(shuō)你這個(gè)鍋壁太光滑,玉米餅肯定貼不住


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