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面團的發酵也同時需要一定的濕度，用烤箱水是放下邊的，這樣能使加熱的水蒸氣充分往上面，對面團有效的保濕，可以更好的發酵面團，同時能保持面團的外皮不易干吧。
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1、放進有“發酵”功能的烤箱，上下火調為0度，在下層放一碗熱水。 2、烤箱沒有發酵功能，如烤箱最低溫度不高于40度，也可以將上下火調為30度，在下層放一碗熱水 （烤箱最低溫度為100度，則不適合利用烤箱自身功能發酵）
來自想了解烤箱如何實現發酵2018-01-05 -
常見的做法是把放有面團的烤盤放在烤箱中間偏上層，然后在烤箱底部放一碗熱水，水溫稍微有點燙手就行。等水冷了就重新換熱水，在烤箱玻璃門上能看到細小的水珠就可以了。 像現在夏季氣溫比較高，直接蓋上保鮮膜在室溫下發酵也完全可以
來自求告知烤箱沒發酵功能怎么辦2017-11-22 -
烤箱發酵面團的方法： 1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度。 2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度。 3、將揉好的讓了酵母的面團放在中層蓋上濕布。 4、調節需要發酵時間（30-40分鐘）或觀察面團至兩倍大
來自知道的說說烤箱發酵多少度2016-06-20 -
使用時要根據食物的品種和重量去適當的調整烹飪的時間，冰凍食物和瘦肉燒烤的時間會略長，烘烤食品時要記得翻面讓它受熱均勻，不要在電烤箱工作的時候頻繁的打開爐門避免熱量散失。希望我的回答能夠對您有所幫助。
來自發酵電烤箱的使用方法誰能指教下2016-12-18 -
1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度； 2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度； 3、將揉好的讓了酵母的面團放在中層蓋上濕布。 4、調節需要發酵時間（30-40分鐘）或觀察面團至兩倍大就可以了。
來自哪位知道烤箱發酵面團要多久？2015-12-17
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