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溫度的穩定
這里提到是溫度的穩定性，而不是準確性。用過機械式烤箱的朋友們都有體會，讓人最抓狂的不是溫度不準，因為機械烤箱多少都有個十幾度甚至幾十度的溫度誤 差，用幾次基本就可以掌握，在使用時可以根據需要自己進行調節。真正頭疼的是溫度不穩定，冬天溫度偏高，夏天溫度偏低，上午和下午的溫度不一樣，開不開空 調也受影響。同樣的溫度烤蛋糕，有時烤焦了，有時又烤不熟。
保溫性能
雖然，現在機械烤箱還沒有像電子烤箱那樣伸入箱體的感溫探頭，但已經有烤箱開始嘗試將原來只與溫度旋鈕連接的感溫原件進一步與箱體進行連接，這樣做的好處是可以快速、直接、準確的感知箱體的實際溫度，避免溫控器接由于接受錯誤的溫度信息而進行錯誤的溫度調節。而優異的保溫性能在鎖住箱體溫度的同時，還能最大限度的阻擋外界溫度對烤箱內溫度的影響，保證箱體溫度的穩定性。
溫場的均衡
好不容易擠出盤像模像樣的曲奇，難得餅干這次切的這么均勻，烤出來卻深深淺淺像個花貓臉，一塊塊餅干，有的烤干了，有的還沒熟。這樣的慘痛經歷你有沒有過?很多伙伴都會發現，一般食物常會出現深深淺淺色澤不均的現象，特別是中間和靠近門的地方，反差會很大。不要怪自己技藝不精，也許都是因為你的烤箱溫場不夠均衡。
對烤箱溫場的均衡性有重要影響的因素同樣有兩個：
一個是發熱管，優質的M型發熱管可以保證在加熱過程中，升溫穩定，同時更大的受熱面積有助于熱能量更快速的流通，以保證箱體溫場盡快達到一個均衡的狀態。
另一重要的因素，就是烤箱的保溫性能。這里又一次提到烤箱的保溫性能，足以見得烤箱的保溫是多么的重要。事實上，現在越來越多的烤箱采用雙層玻璃門，就是為了加強烤箱的保溫性能，減少箱體內的食物都快烤糊了、而靠烤箱門的一端還不熟的情況。
保溫性能既然這么重要，所以不少有眼光的烤箱品牌開始在提升烤箱的保溫性能上下工夫，除了日漸普及的雙層玻璃門，雙層箱體的設計也出現在一些烤箱品牌中，近來還出現了在頂部加入隔熱棉的烤箱，保溫性能更上一層樓。
希望可以幫到你。
1). 外觀檢查：外表面的烤漆應均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴重劃傷等，箱門開關靈活、嚴實、無縫隙，窗玻璃透明度好。各種開關、旋鈕造型美觀，加工精細。刻度盤字跡清晰，便于操作。假冒偽劣產品，往往采用冒牌商標和包裝，或將組裝品冒充進口原裝品，其箱休凸凹不平，有銹斑，外觀粗糙，各種開關不靈活，功能效果不明顯。通電后，升溫緩慢，達不到標準要求。
2). 檢查隨機附件是否齊全：如柄叉、烤盤、烤網等。
3).電源插頭：接線要牢固，接地線完好并無接觸不良現象。
4. 通電試驗：先看指示燈是否點亮。變換功率選擇開關位置，觀察上、下發熱元件是否工作正常。
5. 恒溫性能檢查：可將溫度調節鈕調到200度，雙管同時工作20分鐘左右，烤箱內溫應達到200度。然后烤箱能自動斷電，指示燈熄滅。若達到如上要求，說明其恒溫性能良好，否則為不正常。
你好，家用烤箱要像烤好西點.最小要30L的。這樣里面的空間大。受熱均勻。品牌無所謂。也不是什么高科技的東西。看自己的購買預算。一般是300元。要是要求不粘圖層的就貴點。
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還是微波爐比較好，微波爐爐腔內設有專門的裝置。最初生產的微波爐是在爐腔頂部裝有金屬扇頁，即微波攪拌器，以干擾微波在爐腔中的傳播，從而使食物加熱更加均勻。目前，則是在微波爐的爐腔底部裝一只由微型電機帶動的玻璃轉盤，把被加熱
來自烤箱微波爐光波爐怎樣選擇？2015-08-21 -
上下管獨立控溫對新手用處不大，有的話也很好的我買烤箱也從新手開始，是35L，餅干蛋糕做的居多，玩了半年越來越覺得烤箱太小，我朋友都42L，那個羨慕，25L你就不用考慮了，除非你偶爾做做，不然你絕對會后悔，實在太小了，我3
來自說一說新手怎樣選擇烘培烤箱？2017-08-03 -
您好，一臺好的電烤箱，首先密封性能要良好，這樣才能減少熱量散失。同時：1）箱門應開關暢順，門框應沒有變形，不能太緊，否則用力打開時輕易出現燙傷等情況；2）內殼和五金件方面，應無毛刺，手感圓滑，電鍍層光亮，無生銹，無水痕或
來自求解怎樣選擇烤箱長帝合aca哪個好2018-01-29 -
作為入門的愛好者我建議主要看幾個要點即可： 1、容積大小：建議28L起步。因為西點烤制過程中會膨脹，而且越小的烤箱越容易出現溫度不均勻的情況，大容量的烤箱情況會好很多。 2、功率：建議至少1200W起步。因為功率
來自誰熟悉烘焙新手怎樣選擇烤箱2018-01-20 -
選購烤箱時需要看幾個功能： 一是上火、下火既能分別單獨開也能同時開。 二是定時設置通常0到60分鐘可調，有的還有始終加熱檔。 三是溫度控制在100到250℃可調，有的還有40到100℃的低溫檔。
來自誰了解怎樣選擇家用電烤箱2016-03-22
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