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日本的菜刀隨著所要料理的材料也分為很多種。比起中國菜刀，日本菜刀較細長。至于種類約分有鰻魚刀、生魚片刀，菜刀、壽司刀、蕎麥刀、西瓜刀等等。
每天的烹調中主要用到的刀有：
1、薄刃包丁：
主要用來處理蔬菜，因為刀刃薄，可以切得較細、薄。薄刃包丁又分為：
(1)菜切(薄刃)包丁：
主要用來切菜并能切出很細很薄的片，圖中為江戶形的薄刃包丁。
(2)鐮型薄刃包丁：
也是薄刃包丁的一種只是刀頭做成鐮刀的式樣，與薄刃包丁的功能完全一樣。圖中為關西形薄刃包丁。
2、生魚片刀(刺身包丁)：
這個是屬于關西的“柳刃”，刀尖是尖的。
關東的生魚片刀“蛸引き”包丁的刀尖則是角型的。
3、出刃包丁：
用來切魚、雞肉的骨頭等等較粗的食材
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現在市面上一般都是在5-10元左右的，質量好一點的，價格相對會比較貴一點的，性價比不同價格也是相對比較不同的，還有牌子也是相對比較重要的，主要還是看自己的選擇 玩具也可以是自然物體，即是沙、石、泥、樹枝等等的非人工
來自玩具菜刀的價格是多少？2015-07-01 -
要是高端點的菜刀的話，雙立人的是非常不錯的，不過價格比較的貴。一般家用的話比較推薦十八子作，王麻子這些牌子，價格也不貴，刀子非常的好用。
來自什么菜刀好？2015-05-14 -
陽江十八子作菜刀最好。 ?? ?? 陽江十八子集團有限公司，十大刀具品牌，中國馳名商標，廣東省著名商標，廣東省名牌，行業領導品牌，中國刀王，國家重點高新技術企業，全方位經營的綜合大型品牌企業。 ?? ??
來自菜刀哪里買2015-08-15 -
一、江西的菜刀最后，可以過去那里看看，價錢一般為80元左右一把 二、菜刀選購 家用菜刀一般可選購夾鋼菜刀，切菜、切肉比較適用。那么如何選一把好刀，有學問：選刀時，應看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未開
來自哪里的菜刀最好2015-08-15 -
還不錯，陶瓷刀具有耐磨、高硬度、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易等優點，而且用在廚房，陶瓷刀不會生銹，切食物無金屬味殘留。陶瓷刀是當今世界上很受歡迎的綠色產品，其刀刃鋒利無比，無需再磨，目前陶瓷刀刀柄種類越來越多，有abs+
來自陶瓷菜刀好嗎？2015-08-01
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