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砧板有普通木砧板和“鐵木”砧板之分。砧板的質量要求:木質越硬越好、應耐水浸、無腐蝕、無裂縫、表面平整光滑。普通木砧板,常用楓木,梓木、荷木等木制成。“鐵木”,產于廣西和泰國、越南。因其樹齡長,木質纖維細密而堅硬,用它做成
我個人感覺竹質的比較好。 因為木質的會掉木渣,這樣感覺不是很衛生。竹子就不會這樣
家庭用的砧板大致可分木砧板及塑膠砧板兩種。以木砧板來說,可細分為硬木及軟木兩大種類,當中根據木干的質地及粗壯度來決定砧板的紋理,所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分,無論中外地區,大部份家庭都會采用這種用
常見的有松木、楠木、樺木、檀木、楓木、榕樹等,以楓木和榕樹為佳,因其木質堅硬,且有股特殊氣味
砧板的最好材料---蜆木蜆木(Excetrodendron hsiemvu (Chun et How)H.T. Chang et Miau),又名火木,椴樹科Tiliaceae,常綠大喬木,漸危種。分布于廣西和云南部分海