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現(xiàn)在鍋的材質(zhì)很多，炒什么樣的菜，用什么材質(zhì)的鍋。
不要常年使用一種材質(zhì)的鍋，對身體不好。
最好鑄鐵鍋和不銹鋼鍋每兩個月交替使用。
鐵鍋。我們在日常生活中使用鐵鍋來做飯的話，它是會通過補充我們?nèi)梭w里面的鐵元素從而以防止我們得一種缺鐵性貧血的現(xiàn)象，這種鐵鍋它是要比其他材料的鍋含鐵量要高上許多，所以他是對我們的身體是很有益的。有史以來，我們基本上沒有聽到過有人使用鐵鍋做飯，導致我們?nèi)梭w的含鐵量過高而出現(xiàn)身體上的不適的，而且這種鐵鍋它也是不會產(chǎn)生我們體內(nèi)的含鐵量過高而出現(xiàn)一些中毒的現(xiàn)象，這種鐵鍋我們在使用它炒菜時它是可以很好的吸收鹽成分的。
有史以來，我們基本上沒有聽到過有人使用鐵鍋做飯，導致我們?nèi)梭w的含鐵量過高而出現(xiàn)身體上的不適的，而且這種鐵鍋它也是不會產(chǎn)生我們體內(nèi)的含鐵量過高而出現(xiàn)一些中毒的現(xiàn)象，這種鐵鍋我們在使用它炒菜時它是可以很好的吸收鹽成分的。
炒菜鍋一般使用生鐵較好，生鐵指的是鐵礦石中冶煉出的鐵錠，一般用作鑄造或煉鋼的原料。熟鐵是對強度低，塑韌性好的低碳鋼的一種俗稱。需說明的是，真正的鋼鐵材料分類是不用“熟鐵”這一說法的，而是用鋼或鐵來分類的：一般來說，含碳量低于2%左右的稱為鋼，含碳量高于2%的稱為鐵。
所以說在材質(zhì)的選擇上面我們應(yīng)該選擇鐵鍋比較好，連世界衛(wèi)生組織(WHO)的專家都建議，人們應(yīng)該選擇安全、對健康有益的中國鐵鍋。
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國外的鍋具絕大部分是不銹鋼鍋。鍋體是18/10 醫(yī)用不銹鋼（含18%鉻，10%鎳）。這種不銹鋼光亮，安全，穩(wěn)定，抗銹蝕能力很強。只要不做為容器存放電解質(zhì)（鹽，醋什么的），可以用很長時間。廚具大牌大都是這種材料。什么雙立人
來自求問炒菜鍋哪種材質(zhì)好2016-03-20 -
不同的炒鍋有不同的特色，甚至用途也不盡相同。1. 鐵鍋材質(zhì)特性：傳統(tǒng)的鐵鍋在材質(zhì)上不含有其他特殊的化學物質(zhì)，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產(chǎn)生不宜于食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收鐵
來自親們，啥材質(zhì)的炒菜鍋好2017-06-28 -
蓋子選玻璃的比金屬的好！玻璃透明，可以看到鍋內(nèi)的食物狀態(tài)。鍋底宜采用平底的為好！因為平底，除煤氣爐可用外，電磁爐也能用，多了一種媒介。鍋宜采用鐵質(zhì)的較好，獨手柄比兩個柄的更好，有的在手柄的對面，再做一個小手柄，這純屬“畫
來自誰知道什么材質(zhì)炒菜鍋好2016-11-24 -
炒菜鍋一般使用生鐵較好，建議挑選以硅膠為材料的手柄，這樣可以防止在使用時出現(xiàn)燙手的情況。劣質(zhì)鍋的手把就容易導熱，拿在手里就會燙到我們的手，雖然在挑選無法進行當場測試，如果買回家后發(fā)現(xiàn)它不防燙，那手可就要遭罪了。我以前在家
來自炒菜鍋具哪種材質(zhì)的好？2015-08-11 -
炒菜鍋一般使用生鐵較好，生鐵指的是鐵礦石中冶煉出的鐵錠，一般用作鑄造或煉鋼的原料。熟鐵是對強度低，塑韌性好的低碳鋼的一種俗稱。需說明的是，真正的鋼鐵材料分類是不用“熟鐵”這一說法的，而是用鋼或鐵來分類的:一般來說，含碳量
來自炒菜鍋什么材質(zhì)最好？2017-06-06
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