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琺瑯鍋?zhàn)畛雒?個(gè)牌子就是Staub和Le Creuset，我也是長草很久了，研究了一段時(shí)間，入手了2個(gè)，我稱他們?yōu)楹诎纂p煞。區(qū)別就在于Staub黑琺瑯，蓋子上面是金屬的，這個(gè)是小黑，Le Creuset白琺瑯 ，這個(gè)是小白，上面黑色的是塑料的蓋子，橙色是他們家的經(jīng)典顏色經(jīng)典款式，全能的，電磁爐，煤氣，電的爐具，烤箱都能直接接觸，別看是塑料的蓋子，受熱195度，放進(jìn)烤箱沒問題。黑琺瑯適合做油大的菜，根據(jù)上面開鍋過程可以看出，黑琺瑯需要用油來養(yǎng)鍋。白琺瑯適合煲湯燉東西?？磦€(gè)人喜好選擇了！
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多朋友都問除了Le Creuset和Staub外，還有什么鑄鐵鍋的選擇，追加一小段內(nèi)容。
從質(zhì)量、性價(jià)比、購買的便利性來考慮，除了這兩個(gè)品牌，國內(nèi)比較好的選擇是IKEA的西尼爾系列鑄鐵鍋。目前西尼爾系列有三款，均為外白內(nèi)黑的鑄鐵琺瑯鍋(IKEA很實(shí)誠地在材質(zhì)里寫了鑄鐵和搪瓷。哈哈)，分別是
1. 5公升的橢圓燉鍋；(官網(wǎng)價(jià)格￥399，重量6.5kg)
2. 3公升的圓形燉鍋；(官網(wǎng)價(jià)格￥299，重量3.8kg)
3. 28cm的煎鍋。(官網(wǎng)價(jià)格￥199，重量2.8kg)
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琺瑯鑄鐵鍋是一只有生命的鍋，使用一段時(shí)間后，食物油脂會(huì)逐漸滲入琺瑯質(zhì)形成表面的不粘層，越久越好用，鑄鐵鍋上的琺瑯，有高抗酸堿的功能，可防止生鐵鍋生銹，因此可用鑄鐵鍋烹調(diào)酸性食物的。很高興能夠?yàn)槟獯?，希望我的回答能夠?qū)δ?
來自琺瑯鑄鐵鍋有毒嗎2014-10-07 -
琺瑯制品是使用金、銀、銅等金屬制胎，采用石英、長石、硼砂等礦物質(zhì)配制成的琺瑯釉料細(xì)磨成粉狀顏料，在金屬胎上繪彩部分（俗稱開光部分）精細(xì)手繪事先設(shè)計(jì)好的圖畫，然后至入高溫窯爐中經(jīng)800度爐火反復(fù)多次高溫?zé)Y(jié)，最后出爐一件精
來自弱弱問句琺瑯鍋有毒嗎？2017-08-02 -
琺瑯鍋不能用電磁爐,對鍋不好,磁爐升溫太快,容易損壞鍋體
來自琺瑯鍋電磁爐能用嗎2015-04-30 -
超帥氣的雙立人旗下 Staub 推出的琺瑯鑄鐵鍋，直徑 24cm，容積 3.8L，法國手工制造￥ 1599.0
來自問一問琺瑯燉鍋報(bào)價(jià)貴嗎2017-07-07 -
安利的鍋還可以，但是要很注意使用方法。安利是做保健品起家的，做那些鍋具、剪刀之類的耐用品不過是這幾年的事，無論是技術(shù)還是經(jīng)驗(yàn)都比不上人家那些專業(yè)的品牌，市場占有率更是很低。安利官方售價(jià)為7600元人民幣，中式炒鍋2500
來自安利的鍋好用嗎？2015-05-02
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