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用電餅鐺烙餡餅都有哪些技巧?

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提問者:小兔| 榆林| 2557次瀏覽
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已有3條回答

aaa_7760
回答數:33201 | 被采納數:30

一、面粉用熱水燙一下,再慢慢加入涼水150克和成面團,揉勻,揪出4個劑。取雞蛋1個嗑入碗內打散,攪拌均勻。
二、將面劑逐個搟成薄圓餅,在餅面上刷一層花生油,撒上少量蔥花、精鹽、五香粉。
三、將面搟成圓餅狀,放入電餅鐺,待烙到八成熟時,在餅邊劃上一道口,使餅的上下兩層皮分開后,雞蛋灌入餅內,定時2分鐘即可完成。 (希望能幫到你!望采納!謝謝!)


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OK
回答數:47141 | 被采納數:28

1電餅鐺烙餡餅,將500g面粉放入盆中,加水調勻,在面板上揉至軟硬程度合適,根據自己的口味來定。用保鮮膜包住,醒10分鐘左右。
2取適量大小的2個面團,用搟面杖搟壓成圓餅狀,比電餅鐺略小。注意兩個圓餅的大小盡量相同,不然一會合起來的時候,會出現缺口,或者多余的地方,影響美觀,或導致餡跑出來。
3將韭菜洗凈,切碎,放入盆中,打入雞蛋,放入適量的油、鹽,以及其他自己喜愛的調味料,攪拌均勻。有很多人弄韭菜雞蛋的餡餅時,喜歡將雞蛋先抄一下,其實在這里是沒有必要的。
4將調好的餡取適量放入面皮之上,用筷子或者勺子平攤均勻,將另一張面皮取出,放置在放餡的面皮上,將邊緣處按壓至粘合在一起。在放餡時,注意面皮周圍留出1厘米左右的空白,方便后面將2張餅按壓在一起。


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就是這么帥
回答數:37281 | 被采納數:15

將電餅鐺上下兩面刷上油預熱,然后將做好的餡餅放進去蓋好,兩分鐘后看一下,因為餅的薄度不同,如果餅鼓起來就好了,沒有就再烙一下。

1、第一次使用時,先用濕布將發熱盤擦拭干凈,上下發熱盤擦上少量食用油。
2、插上電源插頭,打開電源開關,加熱指示燈亮時,電餅鐺開始預熱過程完成,產品才能進行正常工作,電餅烤制過程中間斷加熱,以維持恒定溫度,因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關系。
3、產品工作過程中,嚴禁用手觸摸發熱盤及產品表面,

希望能夠幫到您


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