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電烤箱和碳烤箱的優缺點。
傳統碳烤：
1、技術難度高：要想烤出美味的魚，對烤魚師的火候掌握需求很精準，如果稍一粗心或翻轉慢，魚就會變糊或者不熟。而且，一次烤數條魚時，對火候的把握更是難上加難。
2、人力成本高：大家都知道想要培訓好一個好的烤魚師，沒有數月的苦練是下不來的，而且等你培訓出來后，烤魚師也有可能撂挑子走人，這一點讓人頭疼不已。
3、環境污染：現如今，人們越來越重視食品的質量保障，安全食品、綠色食品占領的市場份額逐漸加大。傳統碳烤店對身體危害大，不僅慢慢被消費者避而遠之，選址時被各大商場和高端廣場拒之門外，還被環保部門時常光顧，在有的地方還被掃地出門、關門大吉，所有投入和心血毀于一旦。
電烤箱：
1、操作簡單：使用非常簡單，只要輕按兩個按鈕即可，一個普通的廚師就可以操作，極大程度上降低成本。
2、成本低：烤箱烤魚成本極低，只要4毛一條。人力成本也低。只要對一個普通的廚師，進行簡單的培訓(殺魚，底湯熬制)這樣就可以了，廣大想開連鎖店的老板可以算一下，一個普通廚師的工資和一個專業烤魚師的工資相差多少。
3、 ??綠色環保：沒有碳烤的致癌物質，也沒有碳烤的油煙擾民，讓人吃著放心，相對于碳烤來說，消費者還是比較喜歡去用電烤箱烤出來的魚。電烤箱是以加熱管做為發熱體，不再是傳統的以油來做為介質導體，烤制出的魚不油膩，符合現在消費者的生活習慣。
4、易清理：人性化設計出接油盤，涮在魚身上的油，料粉都會掉落在接油盤上面，并通過排污口排到烤箱外面。讓你清理烤箱更加省時，省力。
5、味道統一：同時烤制出的魚味道能夠統一，只要你定的時間相同，溫度相同，那么你烤出的魚味道，色澤完全是一樣的，外酥里嫩、味道鮮美，適合開連鎖店。
6、效率高：烤三到九條魚的豎式烤箱(你可以想想6分鐘能同時烤9條魚是什么速度，相信再好的燒烤師也不可能同時在炭火上烤9條魚吧，而且味道還不能保證統一)，還有大型的UFO形的烤魚爐，專業時尚，霸氣的烤魚爐，一次同時可烤12條魚。
綜上所述，電烤箱具有速度快，成本低，操作簡單，，設計豪華，使用壽命長，開連鎖方便等特點。電烤箱烤一條魚的電費成本只有4毛錢，比碳烤更環保、成本更低、更易學，而且操作簡單，只需要設定好時間和溫度，幾分鐘就能烤好一條魚，烤一條魚的電費成本只有4毛錢，比碳烤更環保、成本更低、更易學，而且操作簡單，只需要設定好時間和溫度，幾分鐘就能烤好一條魚。電烤箱優于碳烤也是必然的，烤箱設有的自動定時、自動控溫系統都是因為科技是不斷進步的帶來的，人力勞動被操作簡單專業機器設備解放出來是社會發展的趨勢。價格來源網絡，僅供參考
電烤箱利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器。按所用電熱元件分為普通型和遠紅外型；按有無自凈功能(能自動將箱內湯汁污垢變為可以方便拭去的輕灰的功能)分為自凈型和非自凈型。 常見的電烤箱功率一般在500~1500瓦之間。在選購時，應首先考慮家用電表的安培值安培值越大，可選功率越大。在電表所允許的范圍內，再考慮家庭人口的多少情況，如果人口較少宜選用700瓦以下的電烤箱；如果人口較多可選用700瓦以上的電烤箱。
碳烤爐是用木炭作為燃料的一種燒烤設備。由烤盤、碳桶、油槽、底座構成，燒烤時需要準備烤爐、木炭、固體酒精、點火器。
碳烤箱和電烤箱區別：
電烤爐環保、干凈,就是價格貴一些,而且必須有電源。碳烤爐比較適合在野外和沒有電源的地方,但就沒電烤爐衛生干凈,而且要注意明火安全。關鍵還是要看自己的需求。
希望能幫到你。
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一個是電加熱 一個是煤氣加熱 做出來的東西效果是一樣的 主要考慮的是使用場所 離電源近地用電的比較好 流動作業 燃氣的好電的好點。
來自電烤箱與電氣兩用烤箱有什么區別？2015-08-05 -
它們供熱系統不一樣 一個是電加熱 一個是煤氣加熱 做出來的東西效果是一樣的 主要考慮的是使用場所 離電源近地用電的比較好 流動作業 燃氣的好電的好點... 烤出來的東西比較均勻..比煤氣烤箱安全點..電烤箱是用電來
來自電烤箱與燃氣烤箱有什么區別？2015-08-06 -
家用一般都是用電烤箱,電氣兩用的烤箱一般是商用較多,因為電氣兩用烤箱一般容積都很大,而且用氣的烤箱比電烤箱省錢。
來自烤箱與電烤箱有什么區別2016-11-10 -
家用一般都是用電烤箱、電氣兩用烤箱較多，因為電氣兩用烤箱一般面積都很大，然而用氣的烤箱比電烤箱節省成本。區別是一個是電加熱、一個是煤氣加熱，做出來的效果是一樣的，主要考慮的是使用場所，離電源遠近用電方便，流動作業。
來自電烤箱與氣電兩用烤爐有哪些區別？2016-10-31 -
電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。微波爐的加熱原理：通電后，電能變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物，然后使得食物內部每一個分子都進行熱
來自電氣烤箱和電烤箱有什么不同2016-03-24
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