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  拿到面板開始揉面。會很粘手,沒關系,用刮板刮..." />

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土司烤箱做法有誰會?

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提問者:岑施然| 珠海| 948次瀏覽
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已有3條回答

星空馮
回答數:4796 | 被采納數:7

答: 加入面粉,雞蛋,白糖,酵母粉,鹽,牛奶;

  用筷子攪成面團。

  拿到面板開始揉面。會很粘手,沒關系,用刮板刮下來繼續揉。

  揉一會兒初步形成面筋后,放入室溫軟化的黃油。(黃油沒完全化開,軟點也可以直接放到面里的。)

  繼續揉。當面團將黃油完全完全吸收,就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜,破口處呈不規則形狀,說明到了擴展階段。

  繼續揉,當呈下面情況時,說明已到完全階段。(這次的面不太好,其實膜還可以更薄些的。)揉面就成功了。

  將面團放到容器內蓋上蓋子,發酵。當發到是原來的2倍大時,用手指按下去不反彈,視為發好了。

  拿出面團,揉幾下排氣,不然烤出的面包會有洞洞。然后平均分三份。

  取一個面團,搟開,卷起或對折后,再次搟開,卷起,注意寬度與吐司盒一致。

  其他二份同樣。收口朝下。

  再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調到發酵檔,烤箱底部放一碗溫水,當水涼后要記得換水哦。

  烤箱預熱180度,之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘,吐司表面顏色加深,要加蓋錫紙,否則容易烤焦。

  蓋上錫紙后把溫度調高到200度,再烤20分鐘就可以了,拿出后馬上脫盒。就可以享用了。


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zhuyulun95
回答數:8700 | 被采納數:2

制作過程:
1.將干酵母與面粉干拌均勻。
2.將雞蛋,糖,鹽,奶粉,黃油,淡奶油打發均勻。
3.將所有配料拌人面粉,和均勻。制成面團(面團很黏手。注意手上不斷用干面粉,防止面團粘手)。
4.將一碗開水(滾燙)放入烤箱,將烤箱在100度預熱5分鐘。
5.將面團放入烤箱發酵,時間估計45分鐘至1小時15分鐘左右。(有原面團2倍大就可以了)。
6.拿出面團整形(面團也很粘手,注意用些干面粉),放入土司盒。
7.再次放一碗水(滾燙)連土司盒一起進烤箱二次發酵。(只要發到土司盒的80%就可以,千萬不要發太大,否則會擠出盒蓋,很難看的)。
8.等面團在盒子里有80%,拿出。將烤箱預熱至160度。(預熱時水不要拿出來)。
9.將烤箱內的水拿出。放入土司盒(別忘蓋上土司盒蓋子)。
10.用烤箱210度烤40分鐘即可。
11.立即倒出,成功。


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回答數:57571 | 被采納數:39

土司烤箱做法:
1,將切片土司面包以對角線切成兩個三角形,雞蛋打勻成蛋液(通常一個雞蛋可炸兩片土司)
2,在平底鍋中倒入適量色拉油,燒至五成熱
3,將切好的土司面包兩面沾滿蛋液,如果炸至兩面金黃
在炸好的土司上澆上煉乳或蜂蜜即可(不喜食甜者可在蛋液中加入少許鹽和蔥花,不加煉乳)


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