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哪位好心人說說什么木頭砧板最好

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提問者:舒德宇| 張家口| 681次瀏覽
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已有3條回答

開心思密達
回答數(shù):12032 | 被采納數(shù):0

  家庭用的砧板大致可分木砧板及塑膠砧板兩種。以木砧板來說,可細(xì)分為硬木及軟木兩大種類,當(dāng)中根據(jù)木干的質(zhì)地及粗壯度來決定砧板的紋理,所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分,無論中外地區(qū),大部份家庭都會采用這種用料天然的木砧板,除了傳統(tǒng),習(xí)慣使然還取其切菜時的一份沉實感覺。至于重量較輕的塑膠砧板,因膠質(zhì)密度高,故此十分堅硬;膠的砧板彈性較大,能為廚刀提供一定的保護作用,加上清洗容易,并有抗菌、耐熱、防腐蝕等功能,很多新式家庭均喜歡采用。

  憲木砧板屬硬木,色澤帶啡紅色。由于憲樹的樹干粗大,樹齡愈長,樹干愈壯大,平均一條樹木主干橫切面已可裁出五塊以上的砧板。憲木的木質(zhì)非常堅硬,用來切骨骼或肉類時,砧板也不易爆烈,且甚少產(chǎn)生木屑,最為耐用。上佳的憲木砧板應(yīng)較重身、木色較深和木紋清晰分明。

  砧板不一定非要用憲木的,這根據(jù)你個人的使用而定


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荒野孤燈
回答數(shù):137333 | 被采納數(shù):54

1、常見的有松木、楠木、樺木、檀木、楓木、榕樹等,以楓木和榕樹為佳,因其木質(zhì)堅硬,且有股特殊氣味。挑選時應(yīng)注意:
2、但最佳的砧板是龍州砧板,名噪天下的"龍州砧板"便是以枧木為材鋸制而成。
3、龍州砧板為圓形,直徑多為10至28厘米,厚度在4厘米左右,砧板色澤紅潤,平滑如鏡,木紋堅細(xì),即使用利刃斬剁,也不見刀痕,因而被譽為廚具中的珍品。一塊龍州枧木砧板一般可用20年
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shawn黃黃
回答數(shù):44703 | 被采納數(shù):10

柳木最好,它的纖維較長,切菜剁餡時不掉木屑,棗木太硬不適合作菜板,適合做面板塑料的不如竹,木的。 化學(xué)處理過的不如原木的。 原木的砧板中橡木的比較好。健康,耐用。


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