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中央廚房主要適用于大型配餐中心或連鎖餐飲企業(yè)，所以酒店一般情況下是不需要配備中央廚房的，頂多也就設(shè)計一個比較大一點(diǎn)的整體廚房。不管是中央廚房設(shè)備還是大型廚房設(shè)備或者是整體廚房設(shè)計等方面希望能幫到您。
酒店中央廚房是專為酒店設(shè)計的大廚房，我覺得還是和不錯的，采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時間內(nèi)運(yùn)到分店。
中央廚房也叫做中央加工廚房，是餐飲制造業(yè)的一種，泛指可以在單一用餐時間里，能夠提供1000人份以上餐點(diǎn)，或是可同時提供不同地點(diǎn)2處以上餐飲場所之熟食供應(yīng)，或是制造僅需簡易加熱之預(yù)制食材(ready-made food)業(yè)者。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時間內(nèi)運(yùn)到分店。
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廚房用具主要包括以下5大類： 第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過
來自酒店廚房用品都有啥2017-07-11 -
酒店廚房設(shè)計要求如下 1.一般餐廳的廚房面積不低于用餐區(qū)域面積的35％，廚房的吊頂高度應(yīng)不低于2700mm。 2.所有廚房的后勤區(qū)需要降板至少300mm～350mm，開放式廚房需降板150mm，
來自酒店廚房設(shè)計要求都有哪些？2015-11-09 -
一間中西式小規(guī)模餐廳投資的預(yù)算參考。 投資大項名錄 主要內(nèi)容 預(yù)估金額 冷凍設(shè)備 2立方立式冰柜/1臺臥式冰柜 9500元 凈水設(shè)備 20寸五級直飲凈水機(jī) 850元 小型全自動咖啡機(jī)
來自酒店廚房用具清單2014-06-12 -
廚房布局具體設(shè)計工作應(yīng)從局部開始，先確定所需要的設(shè)備，從一個工作間開始，一步一步深入設(shè)計，完成整個布局設(shè)計后，還需要再調(diào)整’使功能更加完善，面積分配更合理。
來自酒店廚房格局怎么設(shè)計？2016-11-24 -
廚房用具主要包括以下5大類： 第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是
來自酒店廚房用品有哪些2015-06-08
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