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請問高壓鍋內的沸水溫度是多少?

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提問者:孔冰冰| 上饒| 4509次瀏覽
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已有3條回答

回答數:21592 | 被采納數:3

在正常大氣壓下,用普通的鍋燒水,只能燒到水的沸點即100度,然后即使再加熱,水的溫度也不會再高出沸點。
而高壓鍋則應用的是“氣壓和水的沸點成正比”的原理(如在高原上地勢高,氣壓低,用普通的鍋燒水,可能燒到80多度水就開了,說明在氣壓低的地方水的沸點也低,反之若加大氣壓,水的沸點相應升高)。
高壓鍋里的水加熱被燒開后產生蒸汽,再繼續加熱,蒸汽的壓力會逐漸升高,根據氣壓和水的沸點成正比的原理,鍋內的水的沸點不斷被提高,那么鍋內的溫度也隨之上升,可以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹制食物或用來消毒滅菌。
一般的醫用高壓鍋要求在鍋內溫度達到120度(當然也有相應的氣壓指標,忘記了)并保持15分鐘才能達到使內容物徹底滅菌目的。


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光頭fat
回答數:12301 | 被采納數:1

沸水的溫度是與它所處的周圍氣體壓強有關.在一個標準大氣壓下,水的沸點是100攝氏度;在高壓鍋內,里面氣體的壓強超過一個標準大氣壓,通常可達到將近1~2個標準大氣壓,所以里面水的沸點要大于100攝氏度(110到120攝氏度).
如果是普通家用高壓鍋,溫度從110到122度不等。如果是工業高壓鍋,溫度可以達到170度.氣壓=2atm時,溫度為120攝氏度。


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芒果小公主
回答數:5878 | 被采納數:6

高壓鍋里面的溫度在大氣壓強較大的情況下可以達到140-170之間,太高就會導致安全閥們自動打開。
冰箱冷藏和冷凍的溫度不一樣,冷藏基本在3-7攝氏度,冷凍在零下10攝氏度。
要看高壓鍋的壓力值是多上少。
水,沸點隨壓強增大而增大。
高壓鍋內的沸水的溫度一般在120攝氏度左右。
108攝氏度,這是初二物理課本知識。
溫度從110到122度不等。
海平面是100攝氏度,高海拔地區看海拔高度定低于100攝氏度。
高壓下的沸水,那么看鍋的壓強多大了。
氣壓=2atm時,溫度為120攝氏度


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