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在正常大氣壓下，用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然后即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。
而高壓鍋則應用的是“氣壓和水的沸點成正比”的原理(如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，說明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應升高)。
高壓鍋里的水加熱被燒開后產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那么鍋內的溫度也隨之上升，可以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹制食物或用來消毒滅菌。
一般的醫用高壓鍋要求在鍋內溫度達到120度(當然也有相應的氣壓指標，忘記了)并保持15分鐘才能達到使內容物徹底滅菌目的。
沸水的溫度是與它所處的周圍氣體壓強有關.在一個標準大氣壓下,水的沸點是100攝氏度；在高壓鍋內,里面氣體的壓強超過一個標準大氣壓,通常可達到將近1~2個標準大氣壓,所以里面水的沸點要大于100攝氏度(110到120攝氏度).
如果是普通家用高壓鍋,溫度從110到122度不等。如果是工業高壓鍋,溫度可以達到170度.氣壓=2atm時,溫度為120攝氏度。
高壓鍋里面的溫度在大氣壓強較大的情況下可以達到140-170之間，太高就會導致安全閥們自動打開。
冰箱冷藏和冷凍的溫度不一樣，冷藏基本在3-7攝氏度，冷凍在零下10攝氏度。
要看高壓鍋的壓力值是多上少。
水，沸點隨壓強增大而增大。
高壓鍋內的沸水的溫度一般在120攝氏度左右。
108攝氏度，這是初二物理課本知識。
溫度從110到122度不等。
海平面是100攝氏度，高海拔地區看海拔高度定低于100攝氏度。
高壓下的沸水，那么看鍋的壓強多大了。
氣壓=2atm時，溫度為120攝氏度
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蘇泊爾電高壓鍋顯示正常可沒溫度原因歸結以下幾點； 1、電熱盤壞了2、電路板壞了3、中間溫度 控制器壞了4、電路連接線問題。可以自行檢查一下這幾點，當然也可以通過蘇泊爾的售后來解決。
來自蘇泊爾電高壓鍋顯示正常可沒溫度是怎么回事？2017-10-18 -
你好， 1.清洗前請先拔下電源插頭。 2.用抹布將鍋體擦干凈，禁止將鍋體浸在水中清洗或用水噴淋。 3.將集水盒拆下清洗，用濕毛巾將上座擦拭干凈。 4.用水清洗鍋蓋內側，包括：密封圈、限壓閥、防堵罩、排氣管、浮子閥
來自請問如何清洗高壓鍋?2016-05-07 -
半球電高壓鍋的外觀、質量、做工都不錯，功能很強大很齊全，煮飯蠻好用的，貨真價實。性價比也高。外觀也比較好看。煮飯操作簡單，很適合老人使用。雖然個別型號鍋蓋開合不靈活，但是瑕不掩瑜，總體來說質量還是很不錯的。
來自半球電高壓鍋的質量如何？2017-09-17 -
將米和水放入鍋中，水比平時用電飯煲煮飯要少一點，將高壓閥放上去，待高壓閥轉動并開始有氣噴出后，將火調為中小火。保持5-7分鐘左右。關火。悶至能打開蓋為止。
來自高壓鍋煲飯方法是怎樣的？2017-06-29 -
1、煮豆餡。紅小豆洗凈放入電壓力鍋內，加水適量（水量以能讓豆子充分膨脹為度），蓋上鍋蓋，通電熬煮，開鍋后扣上限壓閥，煮15分鐘，豆子就爛了，放氣減壓后，便可開鍋做豆餡。 2、煮餃子。先在電壓力鍋內放半鍋水，燒開
來自電高壓鍋用法都有哪些？2016-03-09
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